紅燒香菇燉雞腿/胡蘿蔔山藥燉雞湯/金針菇蒸雞腿，3道快樂低脂雞肉餐食譜來了！

高蛋白的雞肉是瘦身人最好的補給品，今天分享3道好吃的雞肉減脂餐，有燉煮、蒸煮還有煮成湯的，烹飪步驟簡單又營養健康，喜歡的人千萬不要錯過了。

by fish-2021/12/20更新

Source/Unsplash、Pinterest、小紅書

3道快樂低脂雞肉餐食譜

/食材清單/

三隻雞腿(去皮)、少許乾香菇、蔥薑蒜、乾辣椒、生辣椒

烹飪步驟：

1.把乾香菇溫開水泡發後放置一旁，將雞腿去皮切塊，用冷水下鍋汆燙，放些薑片去腥。

2.不沾鍋噴少許油，加入蔥薑蒜、乾辣椒翻炒爆香，倒入雞腿翻炒幾下，加一匙醬油、一匙陳年醬油、一匙料理米酒，加入泡好的乾香菇，然後翻炒至上色；再加入一碗溫水，蓋過雞腿。

3.大火煮沸後，轉小火煮20分鐘，加些許鹽調味，能吃辣的放點鮮辣椒，大火收汁後盛出裝盤就完成了！

香菇一定要用乾的，味道會很鮮！

/食材清單/

土雞一隻、香菇5朵、胡蘿蔔兩根、山藥一小根、蔥、薑適量、鹽適量

烹飪步驟：

1.將雞肉洗乾淨剁成小塊(正在減脂期的人把雞皮也去掉)，香菇切花刀，胡蘿蔔切成塊，山藥去皮切段，薑切片。

2.雞肉放入鍋中，加料理米酒、放入幾片薑，加開水撈出血水，在把雞肉撈出開水沖洗乾淨瀝乾水分，再下油鍋炒一下放入沙鍋中，放胡蘿蔔、山藥、香菇、薑片，大火燒開燒滾後轉小火慢慢燉煮，燉好就完成了！

/食材清單/

大雞腿2支(去皮)、蒜末2匙、小辣椒3條、料理米酒1匙、醬油2匙、蠔油1匙、鹽1小半匙、黑胡椒粒適量

烹飪步驟：

1.雞腿用清水浸泡半小時去血水，用剪刀去皮，喜歡更入味的可以表面劃兩刀。

2.加入蒜末、小辣椒，加入一匙料理米酒，兩匙醬油，一匙蠔油，少許鹽，適量現磨的黑胡椒粒，抓勻醃製30分鐘。

3.在錫箔紙盒鋪上金針菇，雞腿連腌制的醬汁一起倒入，面朝上再包上一張錫紙，水開上鍋蒸30分鐘左右，端出來後撒上少許蔥花就完成了！