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蘿蔔山楂瘦肉湯、茯苓赤小豆湯,2道吸收食物原味精華、營養療癒的煲湯食譜來了!

在對的節氣吃對的食物,可以讓我們的身體、甚至是心靈上獲得最大的養分,《原型食物煲湯料理》一書作者Lowlee就是運用中醫食療法,吸收食物原味精華,烹飪出一道道美顏、纖體又養生的煲湯,今天分享2道女人必喝的煲湯,趕緊學起來!

Source/采實文化

蘿蔔山楂瘦肉湯、茯苓赤小豆湯,2道吸收食物原味精華、營養療癒的煲湯食譜來了!

2道養生煲湯 食譜

第1道:蘿蔔山楂輕盈湯

份數 3 ∼ 4人份

烹煮時間 2小時 10 分鐘

喝法:飯前以純喝湯水為主,飯中可與湯料共進

這款湯加入了山楂、桂花、昆布的組合,喝起來帶酸回甘,還有昆布所融出的膠質,加上桂花的香氣,是一款具有消脂、健脾胃、養顏美容的湯品。這道湯品一年四季皆可飲用,不過春夏時,建議使用紅蘿蔔;秋冬時,則改用白蘿蔔。大家常說「蘿蔔賽人參」,但吃對了才有效喔!

/食材清單/

豬瘦肉半斤、蘿蔔1∼ 2 條、薑2片、鹽適量

乾料:桂花3克、蜜棗2顆、山楂15克、日本昆布1片

烹飪步驟:

1.豬瘦肉不切,整塊與薑一同汆燙,去除血水後撈起備用。

2.蘿蔔不去皮,洗淨後以滾刀切成大塊狀。

3.昆布洗淨軟化後,切大段備用。將其他材料洗淨後備用。

4.除了桂花,將其他食材連同步驟1、2、3的食材放入鍋內鋪平,加入2500∼3000ml的清水,以大火滾開後撈出渣沫,再蓋上鍋蓋以小火煲煮1小時後,再加入桂花續煲30分鐘。關火悶20分鐘,開蓋加鹽調味即可享用。

Photo/采實文化
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第2道:茯苓赤小豆湯食譜

份數 3 ∼ 4人份,烹煮時間 2小時 40 分鐘

喝法:飯前以純喝湯水為主,飯中可與湯料共進

這款煲湯可以健脾胃、祛濕氣,幫助身體對抗潮濕氣候,而且清爽好喝,大眾接受度高,在這道煲湯中,我加入了「祛濕消水腫三兄弟」,分別是:白扁豆、赤小豆和薏仁,而且赤小豆加上薏仁的組合,還可以潤腸通便、讓肌膚散發光澤,非常推薦愛美的女性朋友可以多多品嘗飲用。

值得一提的是,2020年中研院研究團隊發現,白扁豆可以有效抑制流感病毒,也可抑制新冠病毒,研究登上國際期刊,使白扁豆成為大家好奇的食物。但事實上,白扁豆在我們生活中相當常見,有高鐵、高蛋白、高纖維等好處,也常作為中藥材使用喔!

/食材清單/

豬瘦肉 半斤、紅蘿蔔 1支、玉米 1∼ 2支、薑 2片、鹽 適量、

乾料:茯苓 30克、赤小豆 30克、薏仁 30克、白扁豆 30克、蜜棗 2顆

烹飪步驟:

1.豬瘦肉不切,整塊與薑片一同汆燙,去除血水後撈起備用。

2.紅蘿蔔不去皮,清洗乾淨後以滾刀切成大塊狀。

3.玉米去除外殼洗淨後,切成大段。

4.將其他材料洗淨後,連同步驟1、2、3食材放入鍋內鋪平,加入2500∼3000ml的清水,以大火滾開後撈出渣沫,再蓋上鍋蓋以小火煲煮2小時後關火,再悶約20分鐘,開蓋加鹽調味即可享用。

Photo/采實文化
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免責聲明:肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同,並請配合正確使用方法。

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