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學起來！四神湯的正統做法食譜，可健脾胃排濕還能養顏美容！
四神湯在台灣是處處可見的平民美食，它的屬性溫和，不分季節任何時刻都能吃，它的好處多多，不僅可幫助排濕、也能健脾胃、女生常常喝還可以養顏美容，今天分享四神湯的正統吃法，學起來，吃起來！
by fish-更新
Source / 77老大Youtube Photo/Unsplash、小紅書
正統的四神湯食譜是由蓮子、山藥(淮山)、茯苓、芡實這四種藥材和豬肚所組成的，根據77老大說，很多外面的四神湯不一定會加好加滿這四樣藥材，甚至把芡實換成薏仁，雖然都能夠排濕利水，但4種藥材組合起來的功效就會有差，不過，如果保持原本的4種藥材，再另外加上薏仁是可以的，而豬肚也是有排濕的效果，但外面賣的四神湯通常都換成了粉腸(或小腸)，那就沒有排濕的效果了，所以說，自己在家煮最實在，而且藥材便宜做法又簡單。
另外，四神湯是能夠針對水腫型的肥胖達到瘦身效果的，因為當脾胃較虛的時候，身體的水分是沒有辦法代謝的，這時候就會容易有肥胖水腫和疲憊的狀態，當吃了四神湯後，就可以補脾、利水，達到減肥的效果，如果你是想要達到減肥的目的，77老大建議只喝湯不吃料，因為四神湯當中的茯苓和淮山，它的澱粉量比較高，以下是四神湯藥材的大概功效：
蓮子：清熱健脾，養心安神
茯苓：美白，排濕，補肺脾，治氣虛
淮山：健脾益胃，補腎益精，滋補肺陰
芡實：健脾止瀉，除濕止帶，抗衰老
四神湯的食譜做法：
/食材清單/
茯苓適量、蓮子適量、茨實適量、淮山適量、豬肚(約500g)、薑、鹽、米酒
烹飪步驟：
- 01. 將蓮子、淮山、茨實和茯苓用清水沖洗乾淨備用、生薑也洗乾淨切片。
- 02. 鍋中加入適量的開水，將洗乾淨的豬肚下鍋汆燙。
- 03. 將汆燙後的豬肚撈出，把浮沫沖洗乾凈後裝盤備用。
- 04. 將處理好的食材豬肚、蓮子、淮山、茨實、茯苓和薑片都放入湯鍋中，倒入適量的開水，蓋上蓋子大火將湯燒滾，然後轉小火燉煮，大概燉煮90分鐘左右，最後再加入鹽和滴幾滴米酒提味就完成了。
77老大推薦一週1-2次四神湯
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