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花開富貴茄汁杏鮑菇/鮮蝦豆腐煲/剁椒蒸魚片，3道豐盛低脂年夜菜食譜來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道豐盛低脂年夜菜 食譜
第1道：花開富貴茄汁杏鮑菇
外酥裡嫩的杏鮑菇做成菊花形狀，裹滿酸酸甜甜的糖醋汁，太好吃了！
/食材清單/
杏鮑菇2根、醬油1匙、白醋2匙、糖2匙、蕃茄醬5匙、鹽少許、太白粉適量。
烹飪步驟：
1.準備好所有食材，杏鮑菇洗乾淨切均勻小段，然後切花刀，可以放兩根筷子在兩側避免底部切斷。
2.在鍋子裡燒開水，水開支後放少許鹽，倒入切好的杏鮑菇汆燙，煮軟撈出瀝乾水分，然後均勻沾滿乾太白粉備用。
3.在鍋子裡倒入一些油，待油溫到7成熱之後倒入備好的杏鮑菇，依次下鍋炸至金黃撈出擺入盤中，覆炸一次會更酥脆。
4.調醬汁：在碗中加番茄醬5匙，醬油1匙，白醋2匙，糖2匙，澱粉1匙，少許鹽，開水大半碗，調勻備用。
5.利用鍋子裡剩下的油，把調好的糖醋汁倒入，熬到冒泡即可，最後均勻撒入炸好的杏鮑菇上即可享用。
第2道：鮮蝦豆腐煲
/食材清單/
鮮蝦300克、日本豆腐5塊、金針菇一包、蔥蒜、小辣椒、白粉
烹飪步驟：
1.先調一份醬汁；碗中加入2匙醬油、1匙番茄醬、1匙蠔油、少許鹽、1匙太白粉，半碗開水拌勻備用。
2.蝦去殼去蝦線後備用，日本豆腐切塊裹上澱粉。
3.平底鍋熱油，倒入裹好的豆腐小火煎至兩面金黃色後盛出來，鍋子裡留油加入蝦仁煎至變色。
4.鍋中依次加入金針菇、豆腐、蝦仁，蔥蒜末小辣椒，倒入調好的醬汁，加入少許水，煮開後小火燜煮3分鐘，撒上蔥花。
只需一份靈魂的醬汁，鮮美好吃的鮮蝦豆腐煲就做好了！
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第3道：剁椒蒸魚片
/食材清單/
魚片、金針菇、剁椒、醬油、料理米酒、太白粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.在魚片上灑入1匙太白粉、半匙胡椒粉、1匙料理米酒醃至半小時後放置在一旁備用。
2.接著把金針菇洗乾凈後鋪在盤子底部，放上腌制好的魚片。
3.再放上剁椒，進入鍋裡蒸8-10分鐘就完成了，端出鍋後淋入一些熱油會更香喔！
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