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消水腫熱量低！3道春季蘆筍餐：黑胡椒牛肉炒蘆筍/雞胸肉鮮炒蘆筍蘑菇/食譜來了！
春天是蘆筍盛產的季節，蘆筍吃起來清脆爽口，因為含有豐富的葉酸和膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，降低熱量變成脂肪的功能！今天分享3道蘆筍炒菜食譜，就用力把蘆筍吃起來吧！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道蘆筍餐 食譜
第1道：黑胡椒牛肉炒蘆筍
/食材清單/
牛肉180克、蘆筍250克、醬油1匙、料理米酒1匙、蠔油1匙、糖少許、鹽適量、黑胡椒粒適量、太白粉1匙、大蒜2瓣、食用油適量
烹飪步驟：
- 01. 將牛肉切片，然後倒入醬油、料理米酒、太白粉、黑胡椒粒和少許鹽、糖，淋入一匙食用油抓勻醃製十分鐘。
- 02. 蘆筍去掉老根切成小段後，準備蒜末，煮開水，然後在水中淋入幾滴食用油，放蘆筍段汆燙一分鐘左右，撈出過冷水瀝乾。
- 03. 起油鍋下入牛肉片滑炒變色變熟後盛出來，用剩餘的油炒香蒜末，再放蘆筍翻炒均勻。
- 04. 調入蠔油和少許鹽翻炒，把牛肉倒回鍋中與蘆筍混合翻炒均勻，灑黑胡椒粒後就完成了。
第2道：雞胸肉鮮炒蘆筍蘑菇
/食材清單/
蘆筍4根、雞胸肉半塊、胡蘿蔔半根、蘑菇3朵、蒜適量
調味醬：料理米酒、鹽、太白粉、胡椒粉、醬油、蠔油
烹飪步驟：
- 01. 蘆筍去根後切成小段、再將胡蘿蔔、蘑菇和雞胸肉切小塊，蒜切片備用。
- 02. 雞胸肉加入1匙料理米酒、1克的鹽巴、1小匙太白粉和1小半匙的胡椒粉攪勻醃製10分鐘。
- 03. 在炒鍋裡加熱、倒入油爆香蒜片，先倒入胡蘿蔔翻炒後再加入雞丁炒至變色變熟。
- 04. 加入蘑菇和蘆筍，再加入1匙醬油、1匙蠔油翻炒到熟了之後盛出來就完成了。
Tips：因為醬油和蠔油都有鹹味，最後沒有再特別放鹽，口味吃得比較重的人可以加一點點鹽巴。
第3道：蝦仁清炒蘆筍
/食材清單/
蘆筍1把、蝦仁9隻、半匙醬油、半匙料理米酒、1匙蠔油、適量的油
烹飪步驟：
- 01. 先醃製蝦仁：半匙醬油、半匙料理米酒、適量黑胡椒、蔥薑抓均勻後醃製5分鐘。
- 02. 蘆筍切斷，水煮開後放入蘆筍燙一燙然後撈出來，炒鍋加熱倒適量的油，放入蒜末和蝦仁翻炒至蝦仁變色。
- 03. 再加入1匙蠔油翻炒均勻後盛出鍋，撒少許的黑胡椒就完成了喔。
真的是超級清爽又美味，減肥期間可以吃到這一盤也太滿足了！
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