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杏鮑菇雙椒炒蛋/扁豆蒜炒雞丁/黑胡椒蘑菇蒜炒蘆筍，清爽美味低脂炒菜食譜來了！
冬令進補時節已過，春季來臨，適合吃點清爽的料理，今天分享這3道炒菜，營養豐富又美味，適合當週間便當配菜，也適合晚餐搭配麵飯來吃喔！
by fish-更新
Source/Unsplash、Pinterest、小紅書
3道清爽美味低脂炒菜 食譜
第1道：杏鮑菇雙椒炒蛋
/食材清單/
杏鮑菇3朵，雞蛋4顆，青紅椒各半顆，青蔥1根，蠔油1匙，醬油1匙，白糖2克，鹽3.5克
烹飪步驟：
- 01. 杏鮑菇切片，青紅椒切塊，切好蔥花。
- 02. 在鍋中倒入少許的油，把蛋打散倒入鍋中炒熟，然後盛出放一旁備用。
- 03. 鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇燙一下，大概3分鐘後撈出。
- 04. 另起鍋倒入少許的油，放蔥花炒香，然後放入青紅椒，再加蠔油1匙、醬油1匙、白糖少許。
- 05. 最後倒入杏鮑菇和炒蛋，撒鹽3.5克左右翻炒均勻，鹽的量可根據自己口味適量添加。一道低脂餐就做好完成了喔。
第2道：扁豆蒜炒雞丁
/食材清單/
扁豆一把、雞胸肉1塊、蒜末、鹽、醬油、蠔油料理米酒、太白粉少許、黑胡椒
烹飪步驟：
- 01. 雞胸肉切丁後加入少許的鹽、然後再加入1匙醬油、1匙料理米酒、1匙太白粉和少許的黑胡椒，抓均勻醃製5分鐘。
- 02. 接下來把扁豆洗好洗乾凈，用開水燙一下後撈出。
- 03. 在炒鍋裡放入少許的油爆香蒜片，然後放入剛剛醃好的雞丁翻炒到微黃且熟透，再加入扁豆、1匙蠔油，撒少許黑胡椒翻炒均勻就完成了喔！
喜歡辣的朋友可加入小辣椒一起炒，然後也可以加青花菜、青椒、紅椒、甚至是磨菇等等一起炒，口味會更豐富喔！
第3道：黑胡椒蘑菇蒜炒蘆筍
/食材清單/
蘆筍1把、蘑菇6朵、蒜瓣1片
烹飪步驟：
- 01. 蘑菇切片、蒜瓣切碎，蘆筍切段，倒入水中燙熟後撈出備用。
- 02. 倒入一些橄欖油熱一下，蒜末爆香再放蘑菇片翻炒到軟。
- 03. 再放蘆筍一起翻炒，加1匙醬油、1匙蠔油、少許黑胡椒翻炒均勻後就完成了。
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