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用雞蛋減脂！早中晚餐3菜1湯蛋料理食譜來了！
分享4道低脂雞蛋料理，其中酪梨焗蛋這道一定要早餐吃，雖然酪梨是超級食物，營養價值高，但是它的熱量也不少，因此早上吃完可利用一天的時間來消耗多餘的熱量！
by fish-更新
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
雞蛋是一種營養非常豐富的食材，也很適合做成各種料理，之前更被美國明尼蘇達州的Mayo Clinic梅奧診所柴契爾夫人開出所謂的「雞蛋生酮減肥法」飲食菜單，不過由於雞蛋生酮減肥法屬於較激烈的瘦身法，就算執行也不得超過兩週，所以我們今天不分享雞蛋生酮減肥法菜單，而是分享利用雞蛋料理所烹飪出的低脂美味食譜，喜歡吃蛋的人千萬不要錯過了！
4道低脂雞蛋食譜
第1道：培根酪梨焗蛋
/清單食材/
酪梨一顆、雞蛋兩顆、培根一片、起司適量、胡椒粉適量
烹飪步驟：
- 01. 酪梨切成兩半，去核，挖去一部分果肉可以放蛋。
- 02. 培根切成小塊，在鍋中炒熟，一部分放在挖好牛油果皮裡面。
- 03. 打個雞蛋放進去，再把另外的培根放在上面。
- 04. 最後在上面撒一些起司，烤箱180度烤15分鐘。
- 05. 烤完後撒一些胡椒粉就完成了喔。
Tips：
酪梨要選熟的哦，根據自己對雞蛋的口味來決定烘烤時間，挖出來的果肉可以和鮮奶或者優酪乳打成奶昔哦！
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第2道：牛肉蝦仁滑蛋
/食材清單/
牛肉1塊、雞蛋4顆、蝦仁6-8隻、脫脂牛奶2匙、太白粉2匙、醬油半匙、鹽糖少許、黑胡椒
烹調步驟：
- 01. 牛肉切片，加入少許鹽和砂糖，加入半匙醬油，1匙太白粉，1克小蘇打，一個蛋汁抓勻，再加入一匙橄欖油抓勻醃製10分鐘。
- 02. 蝦仁加少許料理米酒和黑胡椒抓勻，煎熟後盛出來。
- 03. 雞蛋打散，2匙脫脂牛奶加一匙太白粉調和，倒入蛋汁中攪拌均勻。
- 04. 牛肉滑炒至變色盛出來，加入蛋汁中拌勻。
- 05. 倒入平底鍋撒上少許黑胡椒，煎至蛋汁凝固，撒上蔥花，淋上少許醬油就完成了。
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第3道：高麗菜炒蛋
/食材清單/
高麗菜半顆、雞蛋2顆、大蒜1瓣
烹飪步驟：
- 01. 高麗菜切絲，大蒜切末，雞蛋打散，在炒鍋裡倒入油熱一下，倒入蛋汁炒熟後盛出來。
- 02. 另外起鍋倒入少少的油然後加熱，爆香蒜末，倒入高麗菜並且炒軟，加入蛋汁、加1匙蠔油、適量鹽和少許味精、少許黑胡椒，翻炒均勻後盛出來就完成了！
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第4道：黃瓜蝦仁蛋花湯
/食材清單/
黃瓜、雞蛋、鮮蝦、薑、蔥
烹飪步驟：
- 01. 鮮蝦去掉蝦線蝦殼，然後把它剁成蝦泥。
- 02. 把蝦泥放入碗中，加入1匙太白粉、3/1的蛋清、一匙料理米酒、一匙胡椒粉、朝著一個方向攪拌。
- 03. 黃瓜清洗乾淨，把黃瓜對半切開，切成薄片。
- 04. 雞蛋打散，鍋中放油，放入蛋汁，再翻炒凝固後盛出。
- 05. 鍋中放油，放薑絲蔥段炒香。
- 06. 加入開水煮滾。
- 07. 放入蝦仁，煮滾，煮至蝦仁都浮起來。
- 08. 再放入黃瓜和雞蛋煮滾。
- 09. 最後加入少許鹽、胡椒粉、香油調味，撒點蔥花就可以啦！
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