馬兆民 氣味關乎於情感與記憶

採訪撰文／李昭融 圖／馬兆民提供

走進位於Bellavita三樓的Cyrano，很容易會著迷於香味的世界無法自拔。來自英、法、義大利、中東等世界各地難尋的香水品牌，在這個寬敞舒適的空間裡如藝術品般優雅陳列。經營Cyrano已經十餘年的Alex，不僅代理二十餘家獨立高階香氛品牌，個人收藏數百瓶以上香水，更自己經營咖啡店。氣味，就是他最迷戀的事。

大學時代就喜歡香氛的他，是直到出國念研究所時，才發現原來有這麼多專業香水品牌。「十幾年前，台灣唯一販售的香水都來自時尚品牌，但歷史悠久的百年香氛或傳統品牌卻完全沒有，我那時候就覺得很可惜，隨著生活品味的提升，氣味這件事情應該有更多選擇，便許下心願，想把香氛文化和體驗帶回台灣。」

嗅覺是人的本能

對於Alex而言，氣味這件事情不僅關乎香氛，而是與記憶、情感交織在一起，就如同法國思想家盧梭曾說過：「嗅覺是記憶和慾望的感覺。」Alex說：「小朋友在媽媽肚子裡的時候就有嗅覺了，優先於視覺和味覺。嗅覺與記憶在腦中是相連的區塊，跟管理慾望的區塊也是同一個，或許因為這樣，我從小對氣味特別敏感，時常聞到某個味道，就會回想起過去的情景。」

讓 Alex印象最深刻的味道是小時候吃到的爆米花，那個用塑膠袋裝的古早爆米花跟現在的味道不一樣，讓他一直記到現在。「我長大後一直在尋找那個味道，但再也找不到了。後來我才發現，我對香氛的記憶是直接反應在香水選擇上。就像我不抽煙，卻很喜歡煙香，後來才理解到，可能是連結自我爸；我對木質調很

有好感，或許是延續我小時候喜歡的過年氣氛。我常覺得可以用氣味看一個人的組成，這個組成跟從小生長環境和過程有關，比如說我自己，可能是30%的木香調、20%的咖啡味道、一些奶油和毛毯、或是家人作的蛋捲味道…。你喜歡的氣味組成了你的記憶，每個記憶點都象徵人生的歷程，這些東西都在潛移默化間，影響到你的喜好。」

香水的個人和與文化意義

香水不僅是個人喜好，更無意識地反映出每個人的生活經驗，在你不知情的狀況下，就連結了氣味、情感和記憶，這也是Alex著迷香水的原因之一，他當初開設Cyrano，就是希望傳達這樣的意涵。「香水沒有所謂的好壞，我只是不希望每個人都像複製人，用一樣的香氣。很多時尚品牌的香水會有代言人，就是希望傳達『用了這瓶香水之後，你就會變得跟他/她一樣有魅力』。」Alex所以想做複合式，就是想盡可能把香氛體驗提供給大家，在這麼多的味道中感受各國文化，甚至從中找到共鳴的記憶。「每個人都應該要找到屬於自己的香氣，在挑選香水上不要受到侷限，勇於表達自我，內化成自己的一部分，將自己的signature香水，變成屬於你自己的記憶。」

香水也能看出文化差異，Alex說：「品玩不同國家的香水是件很有趣的事，像英國的香水比較傳統典雅，聞起來比較紳士；法國香水就跟法國人一樣，比較多變、慵懶、浪漫，所以前調與後調的落差比較大；而阿拉伯香水品牌比較濃郁，時常以那裡盛產的沒藥和乳香製作。香水也有分古典派、現代派、抽象派等等，像王爾德、邱吉爾等人最愛用的英國Truefitt & Hill就是堅持古典派；前愛馬仕首席調香師自己的品牌The Different Company就是現代派；CREED則是名人貴族不能說的祕密…。香水的確是一種當代藝術。」品牌的歷史性以及香水的調香價值、調香師是否用心、是否使用頂級材料、是否表達獨特個性，都是Alex鍾愛這些香氛的原因。

陸陸續續作了十幾年香水的代理商，這中間當然也經歷過起伏，但因為是做自己最喜歡的事，Alex已然甘之如飴。他說：「對我而言，香水已經是生活的一部分，就跟呼吸一樣自然。香水是藝術，也是生活，我想，欣賞藝術的最終目的，就是把藝術變成生活，生活變成一種藝術。」

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