BEAUTY香氛甲彩
微醺性感！干邑、琴酒、苦艾、香檳…酒香香水，噴上它讓人愈來愈上癮
by 洪海珥-更新
TEXT／紅海珥 PHOTO／DR
咖啡師、侍酒師與調香師聞到的不一樣
其實在大眾所熟悉，以嗅覺為專業門檻的日常，像是香水、咖啡與酒品，各有不同的品味方式。那些我們所見過的風味環，是在氣味的訓練系統中，為了更精準便利地去溝通嗅聞到的感受而所誕生。不幸的是在各領域之間，若屏除了個體嗅覺感受度的天生差異，還是會有巧妙的落差。
舉例來說，同一款的氣味在咖啡師的風味輪中，可能會被形容為蜜地瓜。但調香師會用煙燻、泥土及焦糖感來形容。另外一個例子：同樣被形容成白花般的香氣，在品酒師與調香師的氣味記憶上，也可能是呈現不同的直覺感受，產生實際的想像落差。除此之外，市場上偶而會產出荒謬的文案錯誤，就擇日再來吐槽。
美食香調興起讓香氣更多元
香氣與風味如此多元，總會有人挑戰把它從記憶中提取裝瓶。特別是那些興起的小眾香水，調香師們勇於將這些酒味、澀味、泥煤、麥芽、藥草的氣味，當成嗅覺的靈感來源。在感受這些令人上癮的細緻香氣之餘，也可以共享品嚐美酒時的愉悅。這類型的香氣一直到90年代的美食香調浪潮，才得以把它推向能夠入眼的淺灘上。再次的是需要感謝科技的幫忙，讓香氣創造的極限，可以隨著合成技術不斷被突破，讓這些存在其他風味環中的迷人條件得以在香水中重現。
軒尼斯家族打造香水品牌KILIAN Paris
同樣身為法國的驕傲，擁有豐富歷史軌跡的干邑與香水最為類似。需要透過數十年，甚至上看百年的累績，將葡萄酒蒸餾原液-生命之水，在一次又一次的評定會議與調和過程，才得以獲得屬於該年的作品。這樣縝密又勞心，屬於時間的工藝旅程，絕對遠超調香師費盡心思的創作過程。也難怪來自軒尼斯家族的KILIAN HENNESSY會以同名打造香水品牌KILIAN Paris，並在作品中向其家族致敬。其中THE LIQUORS系列的ANGELS' SHARE淡香精，除了名字取自干邑因存放過程而自然逸散的現象，更以干邑特色風味元，陳年橡木、溫順辛香、蜜釀果香來重現頂級干邑所堅持的浪漫。
琴酒蘇打水香PENHALIGON’S Juniper Sling
琴酒，因該沒有人討厭琴酒吧！若有，大概是因為那明顯的草本香氣、帶一點橙皮或藥草的風味、還有來自杜松子的辛辣刺激感。很抱歉的，這也是它特別迷人之處。而PENHALIGON’S的 Juniper Sling就提供了一杯少冰的琴酒蘇打水。雖然少了強冽的氣泡感，但杜松子的風味加上了黑胡椒，有了辛香的雙重刺激，還有岩蘭草的大地底蘊。另外BYREDO的 Gypsy Water，灑脫恣意的木質調是松針的青翠，其中帶有杜松子的草本辛香，才用檀木與香草將其包覆更顯原始自然。
清爽舒適苦艾調綠色氣息
散發出輕微苦味的綠色氣息，令人陶醉的芳香植物。苦艾不是因為其療效而聞名，而是成為苦艾酒才獲其美名。特殊的芳香氣息帶來舒暢感，具有活力、輕盈、涼爽的感覺。雖然在宿醉的時候，完全無法有這樣的感受。但這樣的特色，被拿來重新詮釋了當代的薰苔調。在Absinthe Boréale淡香精中，用苦艾的香氣來襯托清爽舒適，將溫暖快意從一片冷冽中渲染而出。
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TOM FORD Lost Cherry酒香展露乍現性感
不含杏仁的杏仁酒Amaretto，由杏桃籽與多種香料釀製而成。加上檸檬汁、糖漿、蛋白，就成為了個人最喜歡的經典調酒 Amaretto sour。 TOM FORD 在 Lost Cherry 以美食調的酒香來展露乍現的性感，在櫻桃的酸甜中開出玫瑰與茉莉。絲滑的秘魯香脂與奶甜東加豆，溫暖地增強了其中的杏仁感，用粉質的甜蜜來改善性冷感。
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清新明亮的香檳香氣
還有香檳，絕對不能忘記身為愉悅、精緻與慶祝的代表。在創作具有香檳韻味的香水，當然可以萃取發酵香檳的殘留物。但調香師也可以用黃葵籽、杜松子與化合原料的酯類來模仿出那宛如閃閃發光般的泡騰香氣。這樣帶的纖細果香（柑橘或莓果）的香氣、些許因酵母而產生的蘑菇木質氣息，可以在VILHELM PARFUMERIE的Chicago High中感受到。清新明亮的黃色水果香氣，綴上蜂蜜與琥珀的愉悅色彩。而一點菸草與廣藿香的添加，為這股香檳氣味刻上年份的價值感。
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免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。