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香水的顏色代表什麼？為什麼萃取自植物卻透明無色？香水和酒一樣愈沉愈香嗎？香氛專家透露你不知的產業祕辛
by 謝小米-更新
Edit／Rice Text／Sarah BOUASSE、Rice 圖片提供／gettyimages、unsplash.com、DR、IG@ormaieparis
來到調香大師的香氛實驗室
晚香玉，黑色；沒藥，血紅色；香根草，綠色；艾菊，藍色。我們來到調香師 Christine Nagel 位在巴黎的香水實驗室，這裡是Hermès香水誕生地。一個個小玻璃瓶原料整齊地排列在架上，有著不輕易察覺的細微變化。Christine Nagel說道，與這些原料共事是最真實的禮物，層架上的原液在此自由地保留天然色澤。要知道並不是任何成份都有能擁有這份特權。她解釋，在工作時香水師最常被要求將香水呈現出晶瑩剔透的透明質地，也就是說，讓原料經過酒精稀釋後變得更加清澈透明，品牌再以其方法改變顏色。這個要求在業界相當普遍，也影響到調香師的色彩光譜。相對於合成原料大部分為無色的，天然成份則正好相反。
工作時香水師最常被要求將香水呈現出晶瑩剔透的透明質地，也就是說，讓原料經過酒精稀釋後變得更加清澈透明，品牌再以其方法改變顏色。這個要求在業界相當普遍，也影響到調香師的色彩光譜。相對於合成原料大部分為無色的，天然成份則正好相反。
然而，我們也不需要擔心調香師從此放棄天然原料，他們只是使用處理過顏色的版本。「植物萃取物經過去色處理，這些經過處理的萃取物，品質雖然毋庸置疑，然而其中某些很細微的東西也消失了，雖然微小，但也是組織的一部分，或許是豐富其特質的精華所在」，Christine Nagel說道。她偏愛未經過脫色處理的原始材料，因為色彩本身就是創作的一部分。「在Hermès，當一款香水定案後，所有的發想都會圍繞著它，例如：命名，色彩選用等，各種元素需保持一定的調性」。之前上市的Hermès Tutti Twilly香水便以荔枝色作為瓶身的漸層色彩。香水本身並沒有添加色彩，而是與市場大部分香水同樣的做法，透過玻璃瓶身來表現顏色概念。
與眾不同的細微之處
香水最大的功能就是帶來香氣讓人嗅聞。然而，前提是包裝瓶器也要能賞心悅目，否則將無法吸引人有使用它的衝動「一瓶香水的氣味與外觀，相提並重」，François Coty說道，他是上一世紀的傳奇調香師，也被稱為香水教父，是Coty 香水公司的創始人，成功推動了法國的香水工業，這句話至今仍相當受用。品牌重視新香水給人的第一印象，隨著產品開發上市的時程越來越緊湊，如今品牌偏向選用標準化設計、開發時間較快速的外包裝，然後將更多心力保留給香水本身，並量身打造香水所呈現的色彩。經過全面設計上市的產品，很難令人察覺香水色澤為天然或是合成。「此一趨勢始於九十年代」，IFF調香師Jean-Christophe Hérault 回溯道，他最新作品為Courrèges的Le Messager，靈感來自書寫情書的藍色墨水。
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中性透明香水的崛起
厭倦於八十年代的繁華喧囂，千禧年最後十年特別崇尚平靜、純淨與講求真實感。香水就像是時代溫度計，回應了人們的冀望。「第一瓶海洋香水的誕生，就是出自人們對於純淨、幸福等元素的追尋，例如：Giorgio Armani 寄情水男性淡香水或Issey Miyake 一生之水。透過全新瓶器設計與晶瑩剔透的香水進行視覺測試」。CK One使用磨砂玻璃容器，香水全然展現在人們的眼前，與產品所提供的嗅覺感官維持一致調性。清澈透明的香水，偶而帶點藍色調，用以表達海洋意境。「在此趨勢下，加速去色物質的廣泛使用」。有如無瑕畫布的純淨香水，提供品牌隨需要調整色澤。1992年，Thierry Mugler推出的Angel 天使女性淡香精呈現星空藍，對於大眾來說是全新的色調。自此以後，市場上出現各種色彩光譜，從紫色到紅色如彩虹般多樣化，甚至是黑色，例如Lady Gaga推出讓人難忘的Fame香水。
千禧年最後十年特別崇尚平靜、純淨與講求真實感。香水就像是時代溫度計，回應了人們的冀望。
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粉紅魅力 商機無限
粉紅，是最常被運用於女性產品的色彩。它，魅力四射，長期為小眾與知名品牌獨家商品的色彩基石。賦予創作者無比自由，引人目光的粉紅色大張旗鼓而來，讓產品在瞬間脫穎而出。香水研究專家 Delphine de Swardt 回溯這股粉紅迷戀的風潮，始於跨越千禧之交，特別是在Chanel 摩登Coco香水推出之後。它延續Chanel Coco香水發展而來，使用相同款式的瓶身。為了避免混淆二者，以粉紅色做為區隔。不同於黃色的Coco香水，粉紅色的摩登Coco 更為年輕、女孩子氣。香水色彩，傳遞出特定的訊息，定義了嗅覺感官與象徵意義。
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粉紅色帶有「溫柔、女性、優雅、年輕」等意涵，市面上多瓶粉紅香水都符合這個行銷訴求，回應了我們潛意識中對於色彩的反應。「香水成份宣稱含有某種萃取物，代表其中含有植物成份。玫瑰原液，意味著被搗碎的玫瑰花。用相同的分法壓擠柑桔，得到了柑桔原液」。玫瑰花經過萃取之後，得到黃色的液體。玫瑰萃取液具有技術優勢，隨著時間進展香水老化，在顏色表現有著獨具一格的支配地位。逐一檢視市場上的商品，從摩登Coco香水到 Dior Miss Dior 花漾迪奧淡香水，粉紅色串聯起暢銷霸主地位，並且給予所有新來後到更多的啓發與靈感。
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自然色調更具詩意
如水晶般清澈的色澤，逐漸消失在調香師的筆記時，香水產品正逐漸產生變化。Jean-Christophe Hérault 證實：「的確，某些品牌會向我們抱怨濃縮液的顏色不夠深。這也說明了深色成為品質、濃度與成份自然的保證」。這時候就必須提到新的Dior J'adore頂級金緻香精，呈現前所未有的金色調，說明了萃取液的濃度。小眾品牌 Ormaie 提供濃度100%的補充瓶，令人讚歎。有如食品補充劑的半透明包裝，顯現瓶中美麗的色澤。從琥珀色、翠綠色、紅色，色彩帶給人們瞬間愉悅的詩意，這是大自然賦予各種成份特調出的多樣色彩。進一步欣賞這些細微的不同，需要我們調整過去所抱持的想法，或許並不符合一直以來對於香水的想像。「粉紅、粉藍、透明，這些色彩都被賦予了既定的詮釋」，Christine Nagel強調。尤其是年輕人，他們成長過程中，香水的顏色是不變的透明澄澈。
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愈沉愈濃郁的真實色澤
然而，變化才是永恆的真實，香水是一個生命體：不論是天然或合成、有沒有經過去色處理，組合份分間互相影響、產生氧化，隨著時間的推展，不斷進化瓶中香水所呈現的樣貌。色調產生多樣變化，或是更深沈，或者不再柔和，與我們對於香水一向的想法不一致。香水變得更黃、琥珀色或是更紅的顏色，並不表示它的香氣有所敗壞；「一瓶香水顏色變深，並不等於變質，而是其中含有天然成份。例如白花，枯萎後會變黃，是由於吲哚（indole）化合物的作用。和人類相同，並不會因為年紀大而失去價值，相反的，擁有更豐富的內在與智識」，Christine Nagel說。
「一瓶香水顏色變深，並不等於變質，而是其中含有天然成份。例如白花，枯萎後會變黃，是由於吲哚（indole）化合物的作用。和人類相同，並不會因為年紀大而失去價值，相反的，擁有更豐富的內在與智識」，Christine Nagel說。
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香水與酒一樣：到了某一個轉折點，在良好及正確的保存環境下，隨著時光變得更好。基於同樣的想法，新推出的香水色澤不論是經過調色或是自然產生變化，都充滿了無窮的想像空間。香水的多樣性，越來越超出人們的期待，也顛覆了原本先入為主的觀念。「如果我們企求更天然、更有意識、更真實的產品，基於相同的想法與香水產生關聯，就必須對香水真實的變化有所瞭解」，Jean- Christophe Hérault如是說道。
「如果我們企求更天然、更有意識、更真實的產品，基於相同的想法與香水產生關聯，就必須對香水真實的變化有所瞭解」
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