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【Julia韓國觀察筆記】他吃過的都爆紅！韓國美食家藝人成始璄推薦的5家首爾餐廳介紹
by Julia-更新
成始璄是誰？
成始璄是韓國著名的男歌手、作曲家、主持人及電台DJ，擁有溫柔又清亮的嗓音，以抒情風格的歌曲見著，有「情歌皇太子」、「耳膜男友」的美譽，演唱過許多知名韓劇的OST。
此外成始璄還有「成大廚」、「演藝界廚神」的稱號，透過綜藝節目展現出的料理實力為人稱道，如果要用台灣藝人比喻的話，大概就像曾國城的感覺吧。接下來就請大家聽著成始璄演唱的歌曲，一起去看看他推薦過的首爾餐廳吧！
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可以大啖韓牛肉塊的辣牛肉湯專賣店「慧腸湯」혜장국
位在首爾地鐵9號線及新盆唐線新論峴站附近的「慧腸湯」是一間專門賣以韓牛製作的辣牛肉湯的美味餐廳。
慧腸湯(혜장국)的韓文發音與解酒湯(해장국)類似，乍看之下還以為是寫錯字，原來店名的「慧」在韓文的漢字裡除了有我們熟悉的聰慧之意外，還有爽快之意，這裡即是取慧字的爽快(시원스럽다)之意，因為韓國人覺得喝完這種辣辣的湯會覺得很爽快。
一般常見的辣牛肉湯(육개장)的牛肉通常都會被切碎成肉絲，而慧腸湯的韓牛辣牛肉湯(한우 육개장)卻是可以吃到完整牛肉塊的大邱式辣牛肉湯，除了軟而不爛的牛肉塊以外，還有一整碗滿滿的料，加上爽口的湯頭，吃起來超滿足。而且慧腸湯也是一人友善餐廳，一個人在江南不知道要吃什麼的話，推薦可以來這裡試試看特別的大邱式辣牛肉湯唷。
地址：서울 서초구 사평대로56길 4
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加了水芹菜更好吃的「大宇部隊鍋」대우부대찌개
「大宇部隊鍋」位在首爾地鐵2號線驛三站附近，於1984年開始營業，至今將近40個年頭，是首爾知名的美味部隊鍋，也是附近上班族口耳相傳的好吃部隊鍋，中午用餐時間經常都是座無虛席。
大宇部隊鍋的部隊鍋(부대찌개)和其他部隊鍋比較不同的點是這裡的部隊鍋加入了大量的水芹菜(미나리)，具有特殊香氣的水芹菜中和掉部隊鍋湯頭的鹹味，讓通常口味都是偏鹹、偏重的部隊鍋湯頭變得較為爽口，單喝也不覺得負擔。
推薦大家一定要加點泡麵一起吃，吸飽湯汁的泡麵Q彈美味，絕對不要錯過。此外大宇部隊鍋還有賣加入韓牛里脊肉的高級版部隊鍋，若是預算充足的話，高級的里脊部隊鍋(등심부대찌개)也是不錯的選擇喔。
地址：서울 강남구 테헤란로25길 34
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韓國廚神白種元也推薦的排隊名店「出名的聖水馬鈴薯排骨湯」소문나성수감자탕
「出名的聖水馬鈴薯排骨湯」光看名字就知道這家店位在韓國地鐵2號線聖水站附近，甚至很粗暴地直接把「出名的」冠入店名，是聖水洞出了名的好吃馬鈴薯排骨湯，不僅上遍各大美食節目，韓國廚神白種元也掛保證。每到用餐時間都大排長龍，排隊的人潮絡繹不絕，能直接自己宣稱自己是有名的馬鈴薯排骨湯果然名不虛傳。
出名的聖水馬鈴薯排骨湯的馬鈴薯排骨湯(감자탕)的排骨超級大塊，燉到軟透的瘦肉輕輕用筷子一撥就立刻骨肉分離，尤其是沾著店家特製的洋蔥青陽辣椒醬油一起吃，味道更是一絕。
這裡的馬鈴薯排骨湯以大、中、小為單位點餐，需要兩人以上才能點餐，不過即使是一個人也可以點以砂鍋承裝的個人鍋馬鈴薯湯(감자국식사)，一個人不畏排隊辛苦的話，也可以來大啖美食唷！
地址：서울 성동구 연무장길 45
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超過五十年的傳統老店「富榮牛膝骨湯」(부영도가니탕)
於1973年開始營業的「富榮牛膝骨湯」位在保有大量傳統韓屋、建築古今交錯十分有特色的三清洞，是一間超過五十年的傳統老店，早上七點就開始營業，因此附近居民也會來這裡吃早餐。
相較於大部分的韓國料理，牛膝骨湯的口味偏清淡，可依照個人取向添加鹽巴及胡椒調整口味，是一道怕辣的人也可以吃的韓國料理。
富榮牛膝骨湯的牛膝骨湯(도가니탕)除了有滿滿的牛膝蓋軟骨外，還加了一些牛肉塊，一大碗只賣韓幣一萬五千元，超級實惠！
QQ軟軟的牛膝蓋軟骨富含膠質，沾上店家附上的醬油一起吃更加美味，是補充膠原蛋白的絕佳料理。
地址：서울 종로구 북촌로 141
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連續6年獲得米其林指南推薦的豆腐料理專賣店「黃金豆田」황금콩팥
最後介紹的「黃金豆田」位在首爾地鐵5號線兒嶺站，是一間專門販賣豆腐料理的餐廳。不僅自2018年起連續6年都獲得米其林指南的推薦，同時自2021年起也連續三年都獲得米其林綠星的獎項。
從韓國國內的美食節目《周三美食匯》到英國時尚生活雜誌《Monocle》都曾撰報導過，是一間連平日都要排隊的知名餐廳。
黃金豆田的豆腐使用韓國國產的新鮮黃豆每天現磨製作，軟嫩適中且豆香四溢非常好吃。黃金豆田有許多由豆腐製作成的料理可以品嚐，是豆腐愛好者的天堂。
推薦一定要點最能體驗黃金豆田的豆腐的軟嫩感的豆腐煎餅(두부전)及鮮豆腐(생두부)，猶如布丁般軟嫩的豆腐在口中化開，不需要沾醬也十分好吃，絕對可以稱得上是豆腐界中的上乘之選。
地址：서울 마포구 마포대로16길 9
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