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【Julia韓國觀察筆記】原來他也是吃貨！《淚之女王》朴成焄推薦的5家首爾美食介紹
by Julia-更新
老店中的老店，解酒湯始祖「清進屋」청진옥
位在首爾地鐵5號線光化門站附近的「清進屋」於1937年開業，是一間見證過歷史的超級老店，祖傳三代的美味至今已有將近90年的歷史，不僅韓國前總統金泳三、盧武鉉曾是座上賓，還在2011年被米其林指南推薦為韓國代表美食。
一般大眾所熟知的豬骨解酒湯(뼈해장국)是有點辣且以豬骨為湯頭的沒有馬鈴薯版本的一人份馬鈴薯湯，而清進屋的解酒湯則是以牛骨熬煮出來的牛血解酒湯(양선지해장국)。
清澈的牛骨湯頭的牛血解酒湯裡面有滿滿的牛血與牛肚等內臟以及黃豆芽，一碗吃下來非常飽足，不僅是韓國的傳統料理之一，也是一人友善美食，有機會來到光化門附近的話，不妨來試試看這家朴成焄推薦的解酒湯名店喔。
地址：서울 종로구 종로3길 32
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市場內的美味「金慶子元祖手工刀削麵菜包肉」김경자원조 손칼국수 보쌈
「金慶子元祖手工刀削麵菜包肉」光看名字就知道主打的菜色是手工刀削麵跟菜包肉。以自己名字作為餐廳名的金慶子(김경자音譯)社長，把客人都當作是自己家人看待，堅持只使用好的食材來呈給客人，每天親自揉麵團、熬湯底，絕不使用隔夜的食材，好吃的名聲遠播，即使是位在市場內最尾端的一間小店，也吸引許多饕客前來。
甚至因為經常在晚上八點多備料耗盡讓前來的客人無法享用的關係而得到了「辛度瑞拉刀削麵」的暱稱，不僅朴成焄大力推薦，連TWICE的志效也曾在拍攝韓國綜藝節目《我獨自生活》時來這裡大啖美味的菜包肉與刀削麵麵疙瘩。
金靜子元祖手工刀削麵菜包肉的招牌菜包肉(보쌈)的三層肉肥瘦適中，Q彈的豬皮、肥肉與瘦肉的比例恰到好處，以新鮮的白菜葉與店家特製的泡菜包在一起吃，真的是超棒的組合，有機會來到首爾地鐵3號線金湖站附近的話，千萬不要錯過囉。
地址：서울 성동구 금호산2길 20-1
米其林指南也推薦的「固執雪濃湯」외고집설렁탕
「固執雪濃湯」位在首爾地鐵9號線三成中央站附近，自2005年開始營業。取名為「固執」，就是在強調店家對於食材品質的堅持，除了堅持只選用最高級的橫城黃牛和韓國生產的白蘿蔔、白菜和辣椒粉等，絕對不添加任何化學原料，為的就是要真實呈現出改良自從岳母承襲而來的獨家配方。
簡單的美味讓固執雪濃湯自2017年開始連續8年都獲的米其林指南的推薦，而素有韓國米其林之稱的藍色緞帶也從2009年開始連續16年給予固執雪濃湯認證。
和一般乳白色湯頭的雪濃湯需要再自己根據自身口味使用鹽巴與胡椒調味不同，固執雪濃湯的雪濃湯(설렁탕)湯頭看似清澈卻非常夠味，不需要額外調味就很有味道了。不過每個人的口味不同，店家還是有提供鹽巴任君使用。推薦喜歡帶皮、QQ有嚼勁的肉的人可以點牛頭肉雪濃湯(머리고기설렁탕)，QQ的牛頭皮肉搭配著好吃的辣蘿蔔泡菜一起入口，就是最完美的雪濃湯滋味了。
地址：서울 강남구 삼성로 555 알앤텍빌딩 1층
美味的辣燉安康魚「海物名家」해물명가
「海物名家」位於首爾地鐵4號線與牛耳新設線誠信女大站附近，光看名稱就可以知道海物名家是一家專門賣海鮮料理的餐廳。
海物名家以好吃的辣燉安康魚出名，不僅店裡高朋滿座，還是城北區外送量第一名的辣燉安康魚餐廳，懂吃的朴成焄來到這裡也是點他們的辣燉安康魚來吃。
海物名家最熱賣的就是純肉辣燉安康魚(순살아구찜)，點的時候可以根據個人口味調整辣度，一共有不辣(순한맛)、普通辣(보통맛)跟辣(매운맛)三種辣度任君挑選。剔除魚刺的安康魚燉的超級嫩和豆芽與辣醬一起吃簡直絕配，喜歡海鮮的人一定要試試看。
地址：서울 성북구 동소문로15길 1 1층
一個人也可以吃的馬鈴薯排骨湯「青線紅線」청실홍실
最後介紹的「青線紅線」位在有首爾小法國之稱的瑞來村(서래마을)內，從首爾地鐵3號、7號、9號線的聚集點高速巴士轉運站5號出口步行約10分鐘可以抵達，是一間營業超過40年的老店，主要是販售韓國家庭也常吃得到的泡菜鍋、純豆腐鍋和大醬鍋等家庭料理。
不過青線紅線最有名的其實是馬鈴薯排骨湯(감자국)，好吃到美食家藝人成始璄在自己經營的Youtube頻道節目《成始璄的應該吃過》中介紹過。
青線紅線的馬鈴薯排骨湯一開始就是做成單人享用的一人份，少了多人用馬鈴薯湯常見的乾白菜葉，一大碗的馬鈴薯排骨湯內就是滿滿的豬肉和燉到鬆軟入味的馬鈴薯。雖然帶骨的豬肉看起來好像會很不方便吃，但燉到軟嫩的豬肉幾乎是輕輕一碰就骨肉分離，只是有時候會有一些看起來像肉塊的骨頭隱藏在湯裡，吃的時候千萬要注意，不要因為太好吃而把牙齒給咬壞了(笑)。
地址：서울 서초구 서래로10길 9
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