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【Julia韓國觀察筆記】三伏天就是要補氣養身，首爾5家好吃鰻魚料理吃起來
by Julia-更新
除了大家最熟悉的蔘雞湯外，鰻魚料理也是韓國夏季補身料理中的常客，因為鰻魚的營養成份豐富，據說對於補充精力、恢復疲勞及防止老化都有明顯的效果。
電視節目的常客「烤鰻魚的小伙子們」장어굽는 총각들
「烤鰻魚的小伙子們」位在首爾地鐵7號線四佳亭站附近，是一家以好吃的鰻魚料理聞名的餐廳，包括《排隊的餐廳》(줄 서는 식당)等美食綜藝節目都曾來這裡拍攝過，簡直就是電視寵兒。
在烤鰻魚的小伙子們除了一般常見的淡水養殖鰻魚外，不常見的野生海鰻在這邊也可以吃得到。
喜歡吃帶刺的野生海鰻的人可以點海洋特級套餐(바다 시그니쳐 세트)，可以一次吃到三條特大的烤海鰻以及生拌牛肉、鮭魚生魚片和川燙片章魚體驗海味。
若是不喜歡挑刺的人則可以選擇國產淡水特餐(국내산 민물 시그니쳐 세트)，是有一條烤養殖鰻魚和生拌牛肉、川燙片章魚及川燙片海螺的組合，店家特別推薦使用芝麻葉包鰻魚吃的時候一定要加入生薑，用生薑中和鰻魚豐富的油脂，吃再多也不膩。
地址：서울 중랑구 면목로44길 12
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40年老店「一味鰻魚」일미장어
「一味鰻魚」位在首爾站附近，距離地鐵4號線的12號出口最近，步行約4分鐘可以抵達，不僅深受當地人喜愛，也曾被《食神之路》(식신 로드)等美食綜藝節目採訪過，是一間開業超過40年、經得起時間考驗的烤鰻魚專賣老店。
一味鰻魚的菜單非常簡單，就只單賣紫蘇油鹽烤鰻魚套餐(장어정식)。鹽烤鰻魚套餐包含了一條鹽烤鰻魚(장어소금구이)、辣魚湯(민물매운탕)以及一碗最後可用來自製成鰻魚蓋飯的飯(덮밥용 밥)。
以紫蘇油鹽烤出來的鰻魚帶有紫蘇特有的香氣，搭配店家特製的醬韭菜一起吃，風味絕佳，是別處都吃不到的韓式烤鰻魚，喜歡鰻魚的人絕對要來試試看。
地址：서울 용산구 후암로57길 35-15
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高敞金丹陽灣的傳人「豊川家」풍천가 청담점
「豊川家」於2011年、在京畿道清溪山(청계산)附近首度開業，經過多年的經營，從地方進攻首都。在首爾除了今天介紹的清潭店外，還有位在良才洞的瑞草店等兩家直營分店，是一間以好吃的鹽烤鰻魚出名的鰻魚料理專賣店。
豊川家的料理手法傳承自知名的韓國烤鰻魚名店—位於全羅北道高敞郡的金丹陽灣(音譯自금단양만)，且只使用來自高敞豐川最高級的鰻魚，僅以最單純的鹽烤來帶出鰻魚本身最佳的風味。
使用將鰻魚立起來的獨特烤法，烤出來的鰻魚外酥內嫩，搭配著各式各樣的韓式醬菜包著一起吃別有一番風味，有機會的話一定要試試看。
地址：서울 강남구 도산대로56길 7
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成始璄也愛的「永東鰻魚」영동장어
「永東鰻魚」位於江南區的論峴洞，距離最近的地鐵站為首爾地鐵7號線的鶴洞站，是一間有提供包廂用餐空間的高級鰻魚料理餐廳。
美食家藝人成始璄在自己經營的Youtube頻道節目《成始璄的應該吃過》中介紹這裡是他吃過最貴、也是最好吃的鰻魚料理。不只成始璄喜愛，連他的搭擋主持人申東燁也非常喜歡來永東鰻魚用餐。
不同於一般韓國的鰻魚店都會主打自己的鰻魚是來自豐川的淡水鰻魚，永東鰻魚的強項是在江華島泥灘上打滾過的鰻魚(갯벌장어)，在泥灘上生長的鰻魚比一般的淡水鰻魚來的要更粗壯，肉質更為Q彈，且數量稀少，相當珍貴。
永東鰻魚的招牌江華泥灘鰻魚(강화갯벌장어)一人份的價格為韓幣85,000元，價格雖貴卻十分特別。若是一次點上3人份以上，店家還會直接端上活生生的鰻魚來場鰻魚見面會，是相當特別的體驗。若是預算充足想來上一場豪華的鰻魚宴的話，推薦大家一定要來永東鰻魚體驗一回喔。
地址：서울 강남구 언주로148길 8
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延南洞的烤鰻魚名店「風川鰻魚」풍천장어
最後介紹的「風川鰻魚」位於弘大附近的延南洞商圈，是一間以好吃的炭烤白鰻出名的餐廳，隨便估狗一下都有超多介紹，應該可以說是在台灣人圈子裡最有名的韓國烤鰻魚餐廳了，而且不僅是外國人愛去，韓國當地的饕客也不少，是一間經常座無虛席的排隊名店。
風川鰻魚使用新鮮現宰的淡水養殖白鰻，新鮮的鰻魚超級肥嫩，肉質Q彈且膠質豐富，會由店員親自在烤網上協助炭烤，只需要將烤好的鰻魚放入口中品嚐即可，非常方便。烤好的鰻魚外酥內嫩，可搭配店家提供的各式小菜一起品嚐，不論是單吃或是用生菜包著吃都非常美味，想試試看韓式烤鰻魚的話，來這裡準沒錯。
地址：서울 마포구 동교로27길 39