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【Julia韓國觀察筆記】天冷就想吃鍋！首爾6家必吃部隊鍋推薦
by Julia-更新
部隊鍋的由來
不知道大家有沒有發現，雖然部隊鍋可說是一道很出名的韓國料理，但仔細看部隊鍋裡的食材，除了泡菜外，午餐肉、小熱狗、培根和焗豆等，幾乎都是來自西方的食材，會有如此特別的現象，就要回朔韓國的歷史了。
部隊鍋是1960年代才出現的韓國料理，在1950年韓戰爆發後，為避免再度展開戰線，美軍開始在韓國駐軍，由於當時民生凋敝、物資缺乏，且肉類昂貴，配給給美軍的培根、香腸(熱狗)和午餐肉罐頭等流入民間，韓國人將這些罐頭肉類和泡菜一起放在大鍋蓋上炒來吃，一開始只是熱炒料理，但因為經常燒焦，於是便加入水一起煮，而逐漸演變成現今的部隊鍋。
以部隊鍋知名的發祥地如議政府、松炭、坡州、群山和龍山等，也都是美軍部隊駐紮基地，因此這到以熱狗、午餐肉做成的鍋料理，便以「部隊」命名，得名部隊鍋。
漢南洞的韓餐救世主「漢南部隊鍋」한남부대찌개
首先要介紹的位在首爾地鐵6號線梨泰院站及漢江鎮站中間的「漢南部隊鍋」，於1999年開始在此營業，被譽為「漢南洞韓餐的救世主」，是許多在地人都知道的好吃部隊鍋老店，就連住在附近的演員朱智勳都大推這裡。
最近因為傳出這裡是韓國美食Youtuber Pung Ja(풍자)會回訪的店家而聲名大噪。
和一般常見的濃稠的部隊鍋不同，漢南部隊鍋的部隊鍋湯底屬於比較偏向泡菜鍋那種湯水多的類型，是可以喝上一碗湯的那種，非常適合喜歡喝湯的人來吃。冷冷的天氣就是要多喝上幾口熱湯才過癮啊，來到漢南洞千萬不要錯過了。
地址：서울 용산구 대사관로5길 36
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不用到議政府也可以吃到的「議政府部隊鍋」의정부부대찌개
說到部隊鍋，就不能不提到部隊鍋發祥地之一的議政府市。想要吃道地的議政府式部隊鍋，不用大老遠跑到議政府市，在首爾地鐵6號線望遠站附近就可以吃得到，位於西橋洞的「議政府部隊鍋」被譽為麻浦區最好吃的部隊鍋，中午用餐時間經常需要排隊，是當地人也愛的在地名店。
議政府部隊鍋就只有部隊鍋一種菜單，基本的部隊鍋裡包含了大蔥、午餐肉、熱狗、肉丸、豆腐還有韓式冬粉等食材，配料超級豐富，還另外附一碗白飯，不用額外加點料就可以吃超飽。
而且這裡從上鍋到開吃，老闆都會細心地幫忙料理，完全不需要擔心煮過頭，推薦大家一定要加點部隊鍋裡的靈魂食材－泡麵，吸飽部隊鍋湯汁的泡麵Q彈夠味超級好吃，錯過可惜！
地址：서울 마포구 월드컵로10길 36
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一個人也可以吃的部隊鍋「全部鍋」다부찌
「全部鍋」位於首爾輕電鐵新林線首爾大學創投城站附近，是一間以好吃又便宜聞名的部隊鍋。
由於新林考試村也在此，物美價廉又可以一個人吃的部隊鍋，深受在這裡備考的考生的喜愛，幾乎可以說是考生們的救贖。
全部鍋的部隊鍋用料豐富，一鍋裡包含了午餐肉、熱狗、豆腐、起司、年糕、韓式冬粉還有魚板，光是吃鍋就令人非常飽足。更棒的是這裡不僅是小菜，連白飯都是無限量供應，還有外酥內軟的炸薯球也是無限續盤，而且一人份只要韓幣8,500，難怪榮登考生們最愛的部隊鍋。
地址：서울 관악구 호암로24길 43
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真。美軍部隊鍋「恩成家」은성집
「恩成家」(音譯)位於首爾龍山南營洞的吃吧巷弄(먹자골목)及牛排巷弄 (스테이크 골목)內，距離最近的地鐵站是4號線的淑大入口站，是一間經營近50年、可以同時吃到烤韓牛及部隊鍋的在地老店，由於就位於美軍部隊前，可說是真正道地的部隊鍋。
號稱是牛排專門店的恩成家，雖然烤韓牛非常有名，但這裡平價的部隊鍋也不容小覷，一人份一萬韓幣的部隊鍋用材十分豐富。
除了一般常見的午餐肉和熱狗外，這裡還加了義大利香腸(salami)等其他種類的火腿非常特別，以牛腿骨熬煮出來的湯頭加上各式火腿一起煮出來的部隊鍋湯非常濃郁，絕對值得加點泡麵來大快朵頤。
地址：서울 용산구 한강대로84길 11-16
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韓國外國語大學附近的好吃部隊鍋「統一部隊鍋」통일부대찌개
「統一部隊鍋」位於韓國外國語大學附近，距離最近的地鐵站便是1號線的外大前站，從1999年開始營業，至今已經由第二代接手經營，25年來深受韓國外國語大學學生的喜愛，是這一帶出名的好吃部隊鍋。
由於位在大學附近，統一部隊鍋的一大特點就是價格便宜，在現今高物價的韓國，一般的部隊鍋隨隨便便就要韓幣1萬，白飯可能還需要另外加價，但統一部隊鍋的部隊鍋，只要韓幣8,000就可以吃到，不僅包含一碗白飯，還有韓式冬粉、年糕跟起司等配料，更驚人的是只要再多付兩千韓幣，就可以吃到加入牛胸肉片的牛胸部隊鍋(차돌부대찌개)。
有機會來到外國語大學附近的話，真的可以跟著大學生的腳步一起品嚐學生們都愛的美食喔。
地址：서울 동대문구 이문로28길 10 1층
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Fancy的部隊鍋「STANDARD ONE DINER」스탠다드원다이너
最後介紹的「STANDARD ONE DINER」隱身在西冰庫洞的巷弄內，是一間以來自江陵的超甜嫩豆腐為賣點、只有在地人才知道的好吃部隊鍋。
和一般部隊鍋不同，STANDARD ONE DINER是使用來自美國知名品牌的熱狗和午餐肉，除此之外，部隊鍋裡還有江陵的超甜嫩豆腐和蝦餃。
店家表示這是西冰庫式的部隊鍋，第一次吃到有蝦餃的部隊鍋真的蠻特別的，加入起司的部隊鍋香辣濃郁十分下飯，而這邊的白飯可以自己隨意添加，一個不小心就會吃太多碗。
吃完部隊鍋店家還會附上甜點，雖然是贈送的提拉米蘇味道一點也不馬虎，真的是我吃過最Fancy的部隊鍋了。
地址：서울 용산구 서빙고로59길 33 1층
除了以上介紹的6家部隊鍋外，汝矣島上班族都會吃的「熙正食堂」和美食家藝人成始璄也推薦的「大宇部隊鍋」，同樣也是在部隊鍋排行榜上榜上有名的好吃部隊鍋喔，部隊鍋粉們一起吃起來吧。
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