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【Julia韓國觀察筆記】天寒地凍來碗雞湯暖暖身，首爾5家必吃一隻雞推薦
by Julia-更新
一隻雞的由來
「一隻雞」是另一種韓國雞料理白煮雞(닭백숙)的衍生料理，起源於首爾鍾路、乙支路等首爾舊市中心一帶。據說是在1970年代在首爾中部附近的一間餐廳，當時的客人為了想要快點吃到白煮雞以「給我一隻雞」(닭 한 마리 주세요)點餐，最後「一隻雞」(닭한마리)演變成現在的料理名稱。
而一隻雞是以一整隻雞或是切成塊狀的全雞，加上大蔥、洋蔥等蔬菜一起燉煮，使用胡椒、蒜頭、生薑等香辛料調味，看似清淡的湯頭，卻有著一整隻雞的精華，在冷冷的天氣來上一口雞湯，絕對是人生一大享受。
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遠近馳名的「陳玉華奶奶元祖一隻雞」진옥화 할매 원조 닭한마리
首先要介紹的是台灣人都相當熟悉、就算沒吃過也一定聽過的「陳玉華奶奶元祖一隻雞」。
位於東大門一隻雞一條街裡的陳玉華奶奶元祖一隻雞可說是一隻雞界裡的大名店，不論何時去都是高朋滿座，不僅韓國人會光顧，前來朝聖的觀光客更是絡繹不絕，每次去店裡都會有一種我不是在韓國的感覺(笑)。
陳玉華奶奶元祖一隻雞的特色是加入了大量的蒜頭，整鍋雞湯充滿濃濃的蒜頭味，據說跟台灣的蒜頭雞很類似，只要喝上一碗整個身體就立刻暖起來，是天冷的超級救星，推薦大家可以加點年糕(떡사리)及麵條(국수사리)一起煮來吃，吸飽雞湯精華的年糕及麵條Q彈入味超級好吃，一定要試試看。
地址：서울 종로구 종로40가길 18
光化門上班族的最愛「白部長家一隻雞」백부장집 닭한마리
「白部長家一隻雞」位於首爾地鐵1號線鐘閣站附近，是這一帶出了名的好吃一隻雞名店，不僅深受附近上班族的喜愛，韓國美食綜藝節目《周三美食匯》等也介紹過，是一間不論是平日午餐時間或是假日晚餐時間都需要排隊候位的餐廳。
白部長家一隻雞的口味和陳玉華奶奶元祖一隻雞類似，都是有著濃濃蒜頭香的雞湯底，每喝一口都覺得身體又強壯了一點。
我覺得這裡最大的特色就是別處吃不到的自製辣醬，用來沾著軟嫩多汁的雞肉一起吃超級適合，是會讓人忍不住一口接著一口一直吃下去的好味道。
地址：서울 종로구 삼봉로 100-1
白種元也認證的「元祖元奶奶出名的一隻雞」원조원할매소문난닭한마리
「元祖元奶奶出名的一隻雞」位於鐘路商圈，從首爾地鐵1號線鐘路5街站出發，約步行5分鐘可以抵達。
自稱「出名的」果然名不虛傳，元祖元奶奶出名的一隻雞不僅上遍各大美食節目，韓國廚神白種元的《白種元的三大天王》也認證，還是韓國電影《喜馬拉雅：返家之路》的取景地，同樣也是東大門一隻雞一條街內的人氣老店。
如果不是小鳥胃的朋友推薦大家可以根據人數直接點一隻雞套餐，套餐內包含了麵條、年糕、香菇和馬鈴薯等配料，增添料理的豐富性，讓一隻雞這道料理不是只有雞肉如此單調，而且吸滿雞湯的年糕跟麵條軟嫩卻又不失嚼勁非常好吃，不吃可惜呀。
地址：서울 종로구 종로40가길 25 원소닭/원할매소문난원조닭한마리
在地人才知道的美味「大房一隻雞」큰집닭한마리
「大房一隻雞」於2012年開始營業，距離最近的地鐵站是1號線的南營站，以好吃的一隻雞在當地默默闖出名號，是深受在地人肯定的好吃一隻雞。
除了一般常見麵條和年糕等配料外，大房一隻雞很特別的是還多了餃子這個配料，在等待雞肉煮熟期間，除了年糕外，還可以先吃餃子墊墊胃，算是這裡的特色之一。
此外大房一隻雞的雞肉非常軟嫩，即使是容易柴的雞胸部位也都是嫩的，非常推薦給喜歡嫩雞肉的朋友。
地址：서울 용산구 원효로 259-1 큰집닭한마리
除了一隻雞還有水雞排的「6號線一隻雞」6호선닭한마리
最後介紹的「6號線一隻雞」顧名思義就是位在6號線附近的一隻雞餐廳，距離首爾地鐵6號線麻浦區廳站只需步行3分鐘即可抵達，是望遠洞有名的好吃一隻雞餐廳。
和一般使用洋蔥、大蔥、蒜頭和薑等蔬菜和辛香料熬煮湯頭的一隻雞不同，6號線一隻雞的湯頭內還加了人蔘和紅棗，感覺補身的效果更強，而且這裡的湯頭只使用雞腿熬煮，更是肉汁濃郁，每一口雞湯都充滿營養。
此外在6號線一隻雞還可以吃到名為水雞排(물닭갈비)的雞湯料理，這道太白式的雞湯料理，是用大鍋蓋來燉煮一隻雞，紅紅的湯頭乍看和辣炒雞湯很像，但經過久煮湯汁收乾後又有點類似辣炒雞排的模樣非常特別，喜歡吃辣的人，可以嘗試看看唷。
地址：서울 마포구 월드컵로31길 20
除了以上介紹的5家一隻雞外，本店在孔陵洞，有眾多分店的「孔陵一隻雞」同樣也是在一隻雞排行榜上榜上有名的好吃一隻雞，尤其是最後一定要加點的海苔雞蛋粥更是不容錯過的美味，有機會來韓國玩一定要來感受一下一隻雞的魅力唷。
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