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【#姊弟煮廚 無毒料理的一週間】 Day 2 - 橙香楓糖鮭魚
吃白肉不僅更健康，也更環保！根據美國環境署的研究，生產紅肉所製造的碳排放量，比白肉高出約50%。這道橙香楓糖鮭魚食譜，有別於一般鹹式鮭魚料理，改走甜式創意風。微甜的楓糖搭配鮭魚綿密的口感，再點綴上一抹橙香，營養又美味。
by 姊弟煮廚 The Culinary Pair-更新
Edit /The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚
Day3 - 橙香楓糖鮭魚
準備時間：5 分鐘 + 3小時醃漬鮭魚 料理時間：10 分鐘
材料（１人份）
新鮮鮭魚：一片
糯米醋：1大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)
楓糖漿：1大匙
新鮮柳橙汁：1大匙
鹽、胡椒
作法
1.將糯米醋、楓糖漿與柳橙汁倒入夾鏈袋中，混合均勻。
2.將鮭魚放入夾鏈袋中，將空氣擠出後，密合包緊。
3.將鮭魚放入冰箱冷藏，醃漬至少三小時。
4.將鮭魚從冰箱取出後，放入不沾鍋中，以中火煎至表面呈現金黃色。
5.鮭魚起鍋前，將醃漬鮭魚的醬汁倒入鍋中加熱，至楓糖焦化、醬汁變濃稠。
6.將鮭魚盛盤，淋上醬汁，並灑上適量的鹽與胡椒調味即可享用。
The Culinary Pair 姐弟煮廚
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