【#姊弟煮廚無毒料理的一週間】 Day 3 - 蔬食散壽司

誰說一定要大魚大肉才稱得上是散壽司呢！這道蔬食散壽司食譜，讓你品嚐鮮蔬的清甜滋味！以富含維他命B群的糙米飯為底，再鋪上新鮮的酪梨、小黃瓜、紅蘿蔔與毛豆，最後淋上現擠柳丁汁提味的佐醬，有時候簡簡單單的原味，才是百吃不膩的美味。

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Day3 – 蔬食散壽司

準備時間：15分鐘 料理時間：5分鐘

材料（１人份）

煮熟的糙米：1碗

白芝麻：1/2大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)

柳丁：半顆，取汁備用

低鹽醬油：3/4大匙

白醋：3/4大匙

麻油：3/4大匙

海苔：1片，撕成細絲

毛豆：1/8杯 (約30克)，以滾水煮熟

紅蘿蔔：3/4根，削皮後切細段

小黃瓜：1/4根，洗淨後切細段

酪梨：1/4顆，切薄片

綠蔥：1/2根，洗淨後切成蔥花

作法

1. 平底鍋以小火預熱，倒入白芝麻炒香，炒至芝麻呈現棕黃色，大約3-5分鐘。記得炒的過程中要不時翻動芝麻以免燒焦。

2. 將柳丁汁、低鹽醬油、白醋與麻油倒入攪拌盆，攪拌均勻成醬汁。

3. 取一碗裝入糙米飯，將毛豆、紅蘿蔔條、小黃瓜條與酪梨片平鋪於飯上；再淋上醬汁，撒上白芝麻、蔥花與海苔即可享用。

姊弟煮廚筆記：

我們使用冷凍毛豆做這道料理，如果喜歡也可以使用新鮮毛豆。兩者的烹調方式相同：以滾水煮數分鐘，直到顏色轉為鮮綠即可起鍋。

The Culinary Pair 姐弟煮廚

一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟，著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。

姊姊在舊金山，弟弟在台北，共同於 FB 和 Instagram 分享精選、試做過的各類食譜，鼓舞大家多下廚，為自己與家人煮出美味和幸福。

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