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【姊弟煮廚週末上菜】地中海夏日沙拉
熱呼呼的夏天，不想再受煎煮炒炸的高溫試煉，那該吃什麼好呢？熱到發昏時，這道好做又清爽的沙拉就是我們的救星。簡單的橄欖油和黃檸汁融合的沙拉醬底，讓每個食材不失原味，卻又非常提味。而且雖說是沙拉，不過看這有通心粉又有多樣蔬菜的澎湃，作為一份輕主食也是綽綽有餘的呀。
by 姊弟煮廚 The Culinary Pair-更新
Edit /The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚 《地中海夏日沙拉》
準備時間：45分鐘
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材料 （6人份）
通心麵：225公克
綠櫛瓜：1條，切小塊
紅洋蔥：1/4顆，切小塊
紅椒：1/4顆，切小塊
鷹嘴豆：1/2杯，將水瀝乾
去籽黑橄欖：1/2杯，切小塊
小黃番茄：1/2杯，對半切
巴西里：1又 1/2大匙，切碎 (Tablespoon= tbsp.= T.)
橄欖油：1/8杯
黃檸檬汁：半顆
大蒜：半顆，磨成泥
鹽：適量
黑胡椒：適量
喜歡的堅果：一把
喜歡的起司：適量
作法
1. 將通心麵依照包裝指示煮到彈牙程度後起鍋，瀝乾、放涼於大沙拉盆中備用。
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2. 取一小碗，將檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜泥攪拌均勻成沙拉醬。
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3. 將通心麵、所有食材與醬汁攪拌均勻，試吃後調整鹹淡。
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4. 將沙拉盛盤，撒上堅果與起司即可享用。
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姊弟煮廚筆記
1. 如果不喜歡生大蒜的辛辣味，可以不加。
2. 我們使用的是罐頭裝鷹嘴豆，可以省下不少烹調時間。
3. 如果時間允許，享用前讓沙拉置於冰箱冷藏至少一小時，風味更佳。
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The Culinary Pair 姐弟煮廚
一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟，著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。
姊姊在舊金山，弟弟在台北，共同於 FB 和 Instagram 分享精選、試做過的各類食譜，鼓舞大家多下廚，為自己與家人煮出美味和幸福。
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