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酒場版深夜食堂！透過人氣動漫《王牌酒保》五杯經典調酒，飲出大人況味與人生百態
by Sky Chen-更新
撰文／熱狗人 Photo／friDay 影音、bartender-anime.com、X @bartender_anime、s-manga.net 集英社
在台灣，10位調酒師之中幾乎有8位看過的調酒聖經級漫畫《王牌酒保 Glass of God》，最近二次動畫化，這部由原作城安良嬉，長友健篩作畫，從2004年集英社的月刊《Super Jump》開始連載，銷售至今突破360萬本，早在2006年就曾推出動畫版，甚至2011年還曾由日本偶像團體「嵐」的相葉雅紀主演電視劇，即使十年過去，在 ACG 圈與調酒圈依舊有著超高人氣，下班喜愛喝一杯的姐妹們，絕對必看療癒推薦。
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一酒一故事，溫柔極短篇
故事場景是在滿滿大人味、擁有超過800家酒吧的銀座六丁目，座落在不起眼大樓B1的「Eden hall 」私人酒吧，由贏得歐洲調酒大賽，並曾在巴黎麗池飯店當調酒師後歸國的佐佐倉溜，展開一酒一故事的人生哲理極短篇。套一句本作男主角佐佐倉溜在第九話偶遇前輩北方先生的話，酒吧是療癒受傷靈魂的醫院，顧客是絕對忘不了療癒自己的那一杯酒，正是號稱神之杯療癒靈魂的最後一杯酒，也是新版本劇名掛上了「神之杯 神のグラス」副標的原因。當推開隔絕街上喧囂的酒吧大門後，靜靜上演著調酒師與客人各種故事，沒有高潮跌起的跨張劇情鋪陳，取而代之是宛如細水長流漣漪般只有大人才懂的溫柔。一如佐佐倉溜向女主角解說著Bartender 的字義「溫柔的枝椏」，讓放置酒的吧檯版，正因為有調酒師，才能將溫柔傳遞漫延到每個顧客的心中。
各式各樣調酒 ASMR 紓壓療癒
製作精美動畫《王牌酒保》，不只畫面賞心悅目，看著故事裡佐佐倉溜拿著攪拌棒延著冰塊俐落攪伴（Stir）的聲音、認真用搖盪法（Shake）搖雪克杯裡冰塊碰撞的聲音、拿起冰鑿細心敲擊冰塊的聲音，將量酒器 Jigger 中的酒液倒入酒杯的聲音，再聽著佐佐倉溜溫柔的聲線（配音員 寺島拓篤的聲音真的太溫柔）緩緩解說調製神之杯的理由與小地方都能過目不忘的觀察，讓呈現在顧客面前的調酒，不光色澤迷人，瞬間有了人心的溫度。再搭上佐佐倉溜所說：「如果有顧客覺得不自在 那就是調酒師的責任。」讓人想找到自己的神之杯外 ，更想遇上懂人心的佐佐倉溜。
五杯大人況味的經典特調 撫慰心靈的百憂解—
此次《王牌酒保》特別由三得利（SUNTORY）協助劇中相關酒的監修與合作，隨著故事一話一話的推展，懂喝的姐妹們，看著各種熟悉的酒款一定很有印象，不論是山崎12年、白州、響 Hibiki 、碧AO 威士忌、日本六 ROKU 頂級琴酒、日本白 Haku 頂級伏特加，甚至在第五集中前往「山崎蒸溜所」見學參觀，不僅是酒廠內外，山崎車站、出站要走到酒廠的路，都忠實還原實際，曾經去過「山崎蒸溜所」參觀的人絕對難忘。回到療癒心靈的神之杯，一起來品嚐劇中五杯大人況味的經典調酒吧！
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《王牌酒保》大人況味特調No.1
Highball 威士忌蘇打
這杯可說是男主角佐佐倉溜獻給女主角來島美和的定情之作，來島美和為了測試男主究竟是不是心中最佳的調酒師，請對方為自己決定該喝那杯特調，一開始女主知道是酒單必見的Highball 應該不算是「調」製，想不到一口喝下大為驚豔，以「蘇格蘭格蘭花格 Glenfarclas」10年單一純麥威士忌和氣泡水所調製，加上量身特製的手鑿圓冰成為不易融化的老冰，並降低酒精度數，成了美味的威士忌蘇打。
《王牌酒保》大人況味特調No.2
Old Pal 老夥伴
男主角佐佐倉溜到「Lapin」酒吧支援，巧遇卡迪那爾飯店的經營者來島泰三（同時也是女主的祖父），端上各式調酒雖被多次打槍嫌難喝，但最終憑著以留名溪Knob Creek 美國威士忌，搭配 Campari 和 Nolly Part 諾利帕苦艾酒，特調出較為不冰涼，同時勾起來島與「Lapin」已故老闆往日情誼的 Old Pal ，讓來島得以與過往的自己重逢。
《王牌酒保》大人況味特調No.3
Gin Fizz 琴費茲
外號「完美先生」追求完美味道的權威調酒大師葛原隆一與佐佐倉的首度針鋒相對，應葛原大師要求調出的「琴費茲 Gin Fizz」，正是包含所有調酒基本功的經典酒款，不論是搖盪雪克杯的技巧、酒與果汁的比例、蘇打水與冰塊的處理等等，都考驗著調酒師的功力，而佐佐倉靈光一閃加入用日本傳統的「和三盆糖」取代一般糖漿，令葛原大師也不得不刮目相看。
《王牌酒保》大人況味特調No.4
Martini 馬丁尼
馬丁尼有「調酒之王」美名，更是「007」詹姆士龐德最愛，在「Bar・南」上班的女調酒師川上京子，請佐佐倉以 Beefeater 英國英人牌琴酒和 Noilly Part 諾利帕苦艾酒調出一杯有「表情」的馬丁尼，有著無限種酒款排列組合的馬丁尼，在佐佐倉巧手之下，牽引出香氣撲息真正散發琴酒個性的表情。
《王牌酒保》大人況味特調No.5
Singapore Sling 新加坡司令
原本在「完美先生」葛原隆一店裡「Bar・K」工作的凱爾文・陳，為了取得父親的信賴，堅定自己走上調酒師之路，特別調製兩種版本「Raffles 萊佛士式」和「Savoy 薩佛伊式」的新加坡司令，最後以日本六 ROKU 頂級琴酒搭配 heering cherry liqueur 希琳櫻桃香甜酒與檸檬汁的「Savoy 薩佛伊式」新加坡司令，帶父親感受與家人當初未見的櫻花風京。
調酒故事令人沈醉 故事之外的聲線更是令人陶醉
動畫OP找來近年網路爆紅創作歌手川崎鷹也所演唱的〈Stardust Memory〉，擅長詮釋情歌的他，帶著成熟大人般的磁性聲線，彷彿帶你推開酒吧的大門，看見調酒世界的目不暇給；片尾ED則找來展現純淨透明感的上白石萌音演唱〈Spica〉，這位2011年獲得第7屆「東寶灰姑娘」選拔的評審特別賞（此次《王牌酒保》，同樣由日本最大規模的電影公司東寶代理發行），2016年為日本動畫界神作《你的名字》女主角宮水三葉配音，活躍於演員、歌手、聲優⋯⋯等多重身分，聆聽那清澈嗓音則像是喝完神之杯後，走在街上看著繁星點點的天際線，心滿意足平靜地走回家。
二度改編成電視動畫《王牌酒保》目前正播出至第9話，還沒進入酒吧迷人的療癒世界，千萬趕快追上，如同之前監督倉谷涼一所說：「我們會努力讓看了動畫的觀眾想要去酒吧喝一杯。」相信看完故事的你，絕對會迫不及待找到屬於你自己的神之杯。
同場加映｜《王牌酒保》X Suntory
「BARTENDER’S BAR HIBIYA」東京日比谷快閃店登場
近日，《王牌酒保》也與 Suntory 合作快閃酒吧「BARTENDER’S BAR HIBIYA」，地點就位在「東京 MIDTOWN日比谷」大樓中庭空間，將限時供應出現在《王牌酒保》故事裡的13款調酒。現場也將有調酒師駐場服務，而東京大倉酒店的首席調酒師中野賢治，則在5/30、6/5 兩日擔任活動調酒師，現場將供應「2023年雞尾酒大獎」作品《Umega》，這杯調酒也將在動畫中出場；大阪知名酒吧「Bar 7th」首席調酒師鮎川正規也將在5/31、6/1兩日出席現場，他同時也在《王牌酒保》動畫中擔任原創雞尾酒監督一職，透過調酒專業為酒譜設計背書。
除此外，「BARTENDER’S BAR HIBIYA」也跟日本許多知名酒吧合作，包括了日比谷Bar、Bar 7th、The Okura Tokyo、LITTLE SMITH—GINZA、Bar Chase、BAR 堀川—銀座、BAR GINZA 江。別忘了把名單存起來，下回有機會到日本一一造訪，親身體驗日式酒吧的魅力，或許就能找到你心中的神之杯。
「BARTENDER’S BAR HIBIYA」
活動日期：即日起～6月5日（星期三）
營業時間：平日 16:00-22:00（L.O.21:30）；週六、週日 13:00-22:00（最後點 21:30）
地址：東京 MIDTOWN 日比谷（東京都千代田區有樂町1-1-2）
《王牌酒保 Glass of God》
點我收看
｜未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量，有害健康｜
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