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秘訣傳授！《絕品料理——栗原晴美教你成為宴客高手》
以家常菜為基底，成為宴客料理高手祕訣大公開！
文字/愛米粒出版社 圖片/愛米粒出版社
以家常菜為基底，成為宴客料理高手祕訣大公開！
內容簡介
傳遞給曾經為了宴客而手忙腳亂或避之唯恐不及的朋友們~
無論日式、西式或中式料理，只要用心搭配、嘗試各種組合，讓被邀請到家裡的朋友有不同於餐廳聚會的輕鬆與愜意感！
內容包括如何讓家常菜瞬間成為宴客的菜單、如何以手邊現有的食材製作宴客料理、以及栗原晴美家深受歡迎的宴客料理及甜點，每道菜都易於上手，不論宴客或日常料理都是絕佳的實用指南！
最活躍的生活料理家 - 栗原晴美
*日本最優雅的家政婦、最活躍的生活料理家
*獲得「美食家世界食譜大獎」頒發「最活躍的電視節目料理家」特別獎
*全球食譜至今累績銷量突破2400萬冊
*跨足生活雜貨店及餐廳，經營生活雜貨品牌及獨特的生活提案型餐廳「寬裕的空間」
*固定出演NHK「Your Japanese Kitchen」
*創意的食材料理及獨特的食器擺盤方式，在日本大受歡迎
必學宴客食譜：一口三明治
只要在切片吐司上擺放二至三種配料即可。若是利用海膽或燻鮭魚等市售品，不僅製作省時又兼具美觀，真的很方便。大家也可以試著以冰箱內現有的食材製作。
材料(4人份)
吐司：4片
奶油：適量
小黃瓜：1條
鹽：少許
A
沙拉油︙1小匙
葡萄酒醋︙½大匙
高湯粉︙少許
粗粒黑胡椒︙少許
砂糖︙少許
B
水煮蛋切片︙1顆
罐裝海膽︙約2大匙
萬能蔥蔥花︙1大匙
C
燻鮭魚︙4片
奶油乳酪︙4大匙
粗粒黑胡椒︙少許
檸檬切片︙¼ ∼半顆
作法
1. 吐司每片斜刀分切成三等分(a)，以小烤箱烘烤至略帶焦黃的程度，抹上奶油備用。
2. 小黃瓜先橫切成三等分，再切絲。撒鹽，待纖維軟化後，加入和勻的A的調味料，混拌均勻。
3. 於吐司切片上分別擺放B、C的配料。端上桌前，再擺上②的小黃瓜，盛盤，佐檸檬切片享用。
必學宴客食譜：咖哩米粉
或許是很少見的緣故，大家都吃得很開心。只要動作迅速，避免煮過爛，烹調起來就很簡單。
材料(4人份)
米粉：約150g
冷凍蝦仁：150g
A
酒：少許
鹽、胡椒：各少許
洋蔥(切薄片)：半顆
豆芽菜(去根)：半袋
青椒(切絲)：2顆
叉燒(切絲)：100g
沙拉油：2大匙
B
咖哩粉︙1½∼2大匙
雞骨高湯粉：1小匙
番茄醬：1大匙
豬排醬：1大匙
醬油：少許
鹽、胡椒：各少許
作法
1. 燒一鍋沸水，放入米粉後攪散，待水再次滾沸，立即撈起放入調理碗內，蓋上鍋蓋或保鮮膜，靜置悶約7 ∼8分鐘後， 切成容易食用的小段(a)。
2. 冷凍蝦仁解凍，去腸泥，以A預先調味。蔬菜類和叉燒均切好備用。
3. 於平底鍋內倒入沙拉油1大匙加熱，放入蝦仁略炒、起鍋。接著，再倒入沙拉油1大匙，放入洋蔥和豆芽菜略為炒熟後，依序加入青椒、叉燒和米粉拌炒(b)。
4. 蝦仁再次下鍋，撒上咖哩粉混拌均勻(c)，其餘的調味料也依序加入，將味道調合即可。
必學宴客食譜：茶碗蒸
我個人喜歡較稀軟些的茶碗蒸， 多半會蒸煮成一切就碎掉的鬆軟狀態。 蒸好的茶碗蒸，於表面大量擺上山芹菜和長蔥，也是重點之一， 接著，再淋上滾燙的麻油，過油的辛香蔬菜隨即香氣四溢， 與麻油的醇香呈現完美的調和。
材料(4人份)
蛋：3顆
A
高湯：約2½杯
酒：½大匙
味醂：1小匙
鹽：略多於½小匙
蟹肉：100g
雞腿肉：½小支(100g)
B
淡色醬油：1小匙
酒：1小匙
乾香菇：4朵
山芹菜：⅓束
長蔥：半支
麻油：1 ∼2大匙
作法
1.於鍋內加入高湯加熱，加入A煮開後，熄火、放涼。
蛋打成蛋液，加入已放涼的高湯，過篩備用(a)。
2. 蟹肉撕散。雞腿肉切小塊，以B預先調味。乾香菇泡水復原，去蒂、切絲。山芹菜切段(2 ∼3㎝)，長蔥先切成4 ∼5㎝長再切絲、泡水備用。
3. 取一器皿，放入蟹肉、雞肉和香菇，緩緩注入①的蛋液(b)。連同器皿放入已預熱至冒出蒸氣的蒸籠內，以中火蒸煮15∼20分鐘(c)。蒸好後，擺上山芹菜和蔥絲，端上桌。
4. 麻油加熱至冒煙的程度，趁熱淋在茶碗蒸上(d)。
贈書活動
看完宴客高手-栗原晴美教學後，現在好想吃茶碗蒸哦(流口水)…
小編要將這本宴客密寄送給讀者們！即日起至2015/12/7，在下方留言回答【你最喜歡哪一道讓客人驚豔掃盤的家常菜？】並勾選【✓同時於Facebook上分享】，就有機會獲得《絕品料理——栗原晴美教你成為宴客高手》乙本！
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► 關於書籍介紹
注意事項
1.活動期間：即日起至2015/12/7, 11:59 PM止。
2.得獎名單：2015/12/8公布於美麗佳人粉絲專頁。
3. 領獎方式：僅接受得獎者於2015/12/9-12/18，工作日(周一至周五)10:00~18:00親至【marie claire美麗佳人】台北市民生東路2段149號6樓，請留意您的FB私訊，領票時請攜帶手機、平板，至美麗佳人換票時，出示小編私訊供工作人員現場核對身分，確認無誤後方能領取或代領。
4.本活動僅限台澎金馬居民參加。
5.參加活動者中獎者未主動聯絡美麗佳人，將視同自願放棄領獎資格。
6.如因不可抗拒之因素無法執行本活動，美麗佳人有權決定取消、終止、修改或暫停活動。
7.美麗佳人保留對本活動網站、活動參加辦法、贈品、抽獎辦法、抽獎時間、得獎公布方式等保有修改權利，並不另行通知。
8.若有其他未盡事宜，以美麗佳人最終公告為準。