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飛利浦「健康氣炸鍋」與MUME主廚林泉聯手設計三道料理，食譜大公開
by Sky Chen-更新
Photo╱飛利浦家電、@mume_taiwan
輕鬆打造質感生活料理
飛利浦邀請 MUME 主廚林泉一同打造了「質感生活料理」，聯手設計三道料理，以五種不同烹調方式，注入職人觀點、料理靈感，延伸氣炸鍋料理的優點，展現氣炸鍋能焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙，7 in 1的多元料理模式；熱愛也專精烹飪的主廚林泉，勇於嘗試以不同料理工具，主廚林泉表示這次和飛利浦健康氣炸鍋的合作，是結合主廚的料理專業與飛利浦廚電科技的專業，在居家自煮的時代，帶來「質感生活料理」為目標；他更在體驗後表示：「非常驚艷氣炸鍋和我一樣，對料理的掌握很精準；此次運用氣炸鍋精準有效率的特性，加入對於食材處理與料理呈現的專業，傳遞輕鬆料理好料理與質感升級的氣炸鍋料理概念。」
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主廚設計應用三道菜色
「質感生活料理」的套餐包含：「風味紙包魚」、「醬漬烘烤松阪豬」、「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」，每道餐點只要10~15分鐘，使用了氣炸鍋五種不同的烹調方式，想用蒸食物時可利用烘焙紙包；表現炸、煎、烤口感時，可在食材上噴上少許油，甚至可視食材衡量加油與否，就能輕鬆創造出酥脆多汁的口感，大大地減少了油脂的使用，健康美味的料理就能輕鬆端上桌。
前菜「風味紙包魚」
將新鮮午仔魚與香料、配菜包入烘焙紙，放入氣炸鍋，溫度設定為120度蒸13分鐘，以「蒸」的手法烹調，輕鬆呈現法式風情。
主菜「醬漬烘烤松阪豬」
松阪豬醃製後切成薄片，放入氣炸鍋「烘、烤」，松阪豬放入氣炸鍋以低溫60度，烘20分鐘。再以150度的高溫，烤10分鐘。最後以瀝出的油刷在蔬菜上烘焙，使整體的味道層次更豐富。
甜點「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」
奶油乳酪搭配烏龍茶，與麵粉、雞蛋、牛奶充分攪拌後放入氣炸鍋「烘、焙」。將氣炸鍋溫度設定為190度，烘培12分鐘，味覺體驗亦令人驚艷，烏龍茶的清爽平衡了濃郁的起司味。
2021年全新改版「飛利浦健康氣炸鍋」（HD9742）即日起上市，售價8,990元，內附原廠四項配件。
飛利浦家電
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