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冬令進補這樣吃！10大食材功效＆禁忌一次看，補氣養血、增加免疫力趁現在
by Rose Tai-更新
Photo / Getty
冬季進補講求補氣養血、強化免疫力與促進循環。以下是大常見冬令進補食材的功效、吃法與禁忌，幫助你健康過冬。（溫馨提醒：冬令進補不宜盲目追求滋補，建議依個人體質調整食材選擇，並適量搭配運動與充足睡眠，才能達到最佳效果！）
冬令進補｜1. 羊肉
功效：溫補腎陽、驅寒保暖、增強體力。
吃法：可做成羊肉爐，搭配當歸、枸杞等中藥材燉煮，煮湯時可加入薑片去腥，滋補效果更佳。
禁忌：熱性體質（易上火、口乾舌燥）、有高血壓、痛風或發炎性疾病的人須謹慎食用。
冬令進補｜2. 生薑
功效：促進血液循環、暖身祛寒。
吃法：煮成紅糖薑茶，適合驅寒。作為羊肉爐、薑母鴨等料理的調味品，增添暖胃效果。
禁忌：陰虛火旺（如容易口乾、夜間盜汗）的人要少吃，不適合發燒或口腔潰瘍時食用。
冬令進補｜3. 黑木耳
功效：潤肺止咳、活血化瘀。
吃法：燉煮木耳湯，可加入紅棗增強補氣效果，涼拌或與雞肉燉湯皆適宜。
禁忌：孕婦或月經期間慎用過量，避免影響血流，以及不宜與寒性食材（如黃瓜）搭配食用。
冬令進補｜4. 蓮藕
功效：健脾開胃、養血益氣。
吃法：生藕涼拌可清肺熱，熟藕燉湯有滋補效果，可煮成排骨蓮藕湯或蓮藕糯米甜湯。
禁忌：蓮藕生性涼，脾胃虛寒或腹瀉者應避免生吃。
冬令進補｜5. 山藥
功效：補脾養胃、益氣養陰。
吃法：與雞肉或排骨燉湯，適合冬季進補，還可以切片蒸熟，搭配蜂蜜作為甜點。
禁忌：便秘或腸胃功能較弱者應適量食用，避免加重症狀。
冬令進補｜6. 紅棗
功效：補氣養血、安神助眠。
吃法：與枸杞一同煮水飲用或作為燉湯配料，或是加進八寶粥或甜湯中。
禁忌：糖尿病患者應少食，避免升高血糖，而且不宜過量，可能會引起腹脹。
冬令進補｜7. 枸杞
功效：明目、滋補肝腎。
吃法：泡水、入湯或加入養生茶中飲用，或是與雞肉、魚湯搭配有很好的滋補效果。
禁忌：低血壓或腹瀉者應少量食用，避免加重症狀。
冬令進補｜8. 蘿蔔
功效：清熱解毒、消食化滯。
吃法：白蘿蔔燉湯（如蘿蔔牛肉湯）可促進消化，也適合燉湯或炒食補充維生素。
禁忌：不宜與補氣的人參同食，會抵消功效，胃寒者也應減少食用白蘿蔔。
冬令進補｜9. 冬蟲夏草
功效：滋陰補陽、強化免疫。
吃法：燉雞湯、鴨湯或加入粥中燉煮，也可以泡水代茶飲，溫和進補。
禁忌：不適合感冒發熱或有感染性疾病時服用，更需注意來源，避免買到假貨。
冬令進補｜10. 核桃
功效：補腎益腦、強健筋骨。
吃法：可直接食用，或加入粥、甜湯增添風味，或是搭配黑芝麻做成核桃芝麻糊，補腦效果佳。
禁忌：易上火者應適量，避免喉嚨乾燥或發炎，過量食用可能引起消化不良或長胖。
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