一生必嚐！那神賜的美味料理是‧‧‧？

Edit/Emma Photo/展圓‧神樂家

曾被蘇軾形容為「值那一死」也要吃的河豚料理，現在台灣民眾不用跑到日本也能一嘗河豚的美味。堅持將道地日本料理帶入台灣的「展圓‧神樂家」，特別於11月24日起舉辦期間限定「河豚祭」，由通過「河豚庖丁師考試」的日籍料理長，推出四款經典的日本河豚料理，讓台灣喜愛日本料理的人也能體驗河豚的極致美味。

每逢初春河豚產季，都有無數的美食愛好者等著要大啖河豚宴，然而因河豚價格不斐，且內臟等部位含有劇毒，即使在河豚料理最為普及的日本，廚師也都需要通過「河豚庖丁師考試」才能料理與販售，而對台灣民眾來說，河豚更是既陌生又望之生畏的食材。

此次推出的四款河豚料理，包括以精湛刀工薄切成晶瑩透光的「河豚刺身」，佐以蔥花、辣蘿蔔泥、柚子汁調製的蘸醬，入口就能感受到河豚的原味鮮甜；外皮酥脆、魚肉鮮嫩多汁的「酥炸河豚」，以及能品嘗到不同部位的「雙人河豚鍋」套餐，再享用完魚肉與豐盛的配料後，店家還會將剩餘的湯底熬煮成雜炊，一碗濃郁的河豚雜炊下肚，在冷颼颼的天氣裡格外幸福。另外，神樂家也推出特製的「河豚魚鰭酒」，將烤過的河豚魚鰭浸泡在溫熱清酒裡，讓用餐時喜歡配點小酒的人喝來別有一番風味。

神樂家「河豚祭」選用日本進口的下關虎河豚，虎河豚脂肪含量極低，口感爽脆、肉質鮮嫩無腥味，與鮟於、喜知次並列為日本三大名魚，是日本料理中相當高貴的食材，由於數量稀少、採每日限量提供，建議想一嘗美味的人在用餐前可先來電預約。

展圓‧神樂家 SOGO忠孝店

台北市忠孝東路四段45號11樓(SOGO忠孝館)

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