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《伊萊克斯五星級廚房》大廚教你在家煎出完美老饕牛排！
Edit / Ai Photo / 伊萊克斯
瑞典精品廚具伊萊克斯發表全新《伊萊克斯五星級廚房》廚藝影片系列。秉持著「源自專業為你設想」的品牌精神，特別邀請國內知名五星級大廚，公開專業廚房的私房絕招，免預約餐廳免出門，在家即可準備一桌奢華料理。
《伊萊克斯五星級廚房》首發影片邀請到福灣莊園知名五星大廚─許華仁行政主廚，以大賣場即可購入的choice等級牛排，使用伊萊克斯「三口感應爐」與「專用鐵板烤架配件」，烹煮出一盤焦香柔嫩的老饕沙朗，佐以醉人酒香的紹興野菇醬，同時並加碼分享挑選最佳佐餐紅酒的秘訣。
【五星名廚親自授課！3步驟完成美味牛排】#五星級廚房 這次邀請福灣莊園行政主廚 Warren Hsu 許華仁教你用超市選購牛排，煎出外『焦香』內『粉嫩』高檔餐廳口感！還有香濃百搭醬料-紹興野菇醬-作法大揭密！燒烤、煎炒、表面上色一盤搞定→http://goo.gl/G3EE0Z
Posted by Electrolux on 2015年8月19日
五星秘訣（一）：醃漬、烙紋、靜置成就老饕牛排！
首先將choice等級沙朗牛肉兩面撒上鹽、黑胡椒、切碎的迷迭香，於室溫下靜置20分鐘，讓風味醃漬入肉質之中。進入煎烤階段，建議使用「伊萊克斯三口感應爐」，觸控溫度調整功能，能夠穩定地掌握火侯，加上4分5秒即可煮沸一公升水的快速導熱設計，讓民眾在家就彷彿有大廚在旁的精準溫度控制功夫。
全面提升牛肉風味的秘密，是使用「鐵板烤架」烙出烤痕，帶出焦香。煎烤完成，還剩最後一步，許華仁主廚特別提醒靜置的重要性，於室溫下靜置10至15分鐘，讓蛋白質恢復彈性，肉汁精華平均分布於整塊牛排
五星秘訣（二）：紅酒醬OUT！自製紹興野菇醬IN！
為了《伊萊克斯五星級廚房》，許華仁主廚特別量身打造紹興野菇醬，超越傳統紅酒醬汁，口感濃郁和諧，更能提升牛肉特有的油脂香氣，搭配附餐麵包都是一絕。製作過程從使用耐高溫奶油小火翻炒洋蔥與野菇末，神奇地帶出誘發食慾的榛果香氣，接著以鹽、黑胡椒、紹興酒等進行調味，最後一步使用「伊萊克斯專業級手持式攪拌棒」將食材打至綿密狀，大功告成。