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中田英壽攜手興華酒藏「N」純米大吟釀清香全球遠播
Edit / Ai Photo / 興華酒藏
向來只挑選最頂級、最稀有的酒品以餉藏家的興華酒藏。這次與前足球明星中田英壽合作，獨家代理中田英壽自創頂級清酒品牌，讓台灣品酩家一親「N」純米大吟釀芳澤。
曾獲選為亞洲足球先生，並為FIFA100唯一一位日本球員的中田英壽，29歲闊別球場，隨之展開3年的世界之旅，希望能夠更深入了解這個世界。然而，走遍世界，才發現對撫育自己長大成人的土地一無所知。中田英壽說：「旅途中我常遇到別人問起關於日本的事，我卻不清楚。因此，我決定回到日本，學習日本文化。」這一學就是4年。他從南端沖繩開始一路向北，拜訪了許多達人、農人和釀酒師，進而邂逅清酒獨特的美。但他也發現，清酒蘊含醇厚日本文化，國際上卻因為沒有一個有識別度的牌子，世人很難真正認識這種代表日本靈魂的酒。於是中田英壽捲起袖子，決定一肩扛下將大和文化精隨傳遞給全世界的使命，「N」純米大吟釀因此誕生。
親自走訪日本200多間清酒釀造廠後，中田英壽選定與位在日本山形縣高木酒造合作。高木酒造創立於1615年，以釀造高質清酒著稱，其中尤以獨特釀製的「十四代(Juyondai) 」系列清酒最廣為人知，更是被喻為日本第一清酒的夢幻酒。有別於許多國際級的酒莊已經轉由大企業經營，高木酒造和日本其他的清酒釀造廠一樣，至今依舊由家族掌舵，一代傳一代，用最傳統精細的方法，釀造每一瓶清酒。而傳統上，酒造釀酒的過程幾乎不讓外人參與，中田英壽憑藉著對日本文化傳承的熱誠，打動高木酒造並願意支持他的理念，不僅同意幫中田英壽特製推出頂級清酒「N」純米大吟釀，更讓他親自參與全部釀造過程。
「N」純米大吟釀以有「酒米之王」之稱的山田錦做為麴米，並使用素有「幻之米」之稱的愛山米做為掛米釀造而成。且釀造的山田錦和愛山米，只選用在氣候、土壤條件都完美的兵庫縣種植出來的特A級米。透過這兩款頂級米種之間絕妙搭配，加上源自山形縣質純甘甜的好水，散發清甜果香，順口多層次，完美詮釋清酒最醇郁的本質。且宛若水果般芳香清爽的餘韻，能與各式料理搭配，中田英壽就建議，不僅能夠搭配日本料理，更可以成為西式菜系的絕佳佐餐酒。
秉持將日本清酒文化向全世界推廣的信念，中田英壽以創新時尚的瓶身設計向世界介紹「N」純米大吟釀。他認為，既然要提高國際知名度，就要讓外國人一眼就能記住。因此請到Nendo工作室創辦人、曾獲選《Wallpaper》雜誌「年度最佳設計」以及《Maison & Object》巴黎家具家飾展「年度最佳設計師」的佐藤大，替「N」純米大吟釀設計瓶身。有別於傳統的清酒包裝，瓶身在光影下透出深邃神秘的海洋藍，十分有現代感。黑色外盒上的「中田」字樣為患有唐氏症的書法家金澤翔子充滿生命力量的書法，品牌Logo「N」則是日本殿堂級書法家紫舟（Sisyu）的揮毫，充滿感情的世界級創作，為「N」純米大吟釀注入滿滿的生命力。種種細節的考究，讓大家從外觀包裝就能品味出深沉頂級的品質。
「N」純米大吟釀每年限量生產600-1000瓶，只在日本以外的地區販售。台灣首次引進2013年份50瓶，分享給頂級清酒藏家，同時僅與2~3家頂級餐飲通路配合。中田英壽表示，他並沒有打算靠此獲利，他的心願非常單純，就是透過「N」純米大吟釀傳遞日本悠遠厚實的文化，讓世界上更多人可以體會日本文化的精髓。這也是為什麼中田英壽堅持「N」純米大吟釀限定海外販售。