勞瑞斯餐廳與Chef Alan的秋日美食邂逅

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當時序漸漸邁入秋季，勞瑞斯餐廳為您推出秋季美味佳餚。源自比佛利山莊的經典暢銷牛肋排之餘，此季餐點邀您品嚐勞瑞斯新任行政主廚-劉宏威(Chef Alan)的好手藝。

道道創意的料理作工繁瑣、並結合多樣烹調工法，讓您不僅能品嚐餐點的層次及豐富性，更可以感受到Chef Alan對於料理的熱情與堅持！勞瑞斯將不再只是擅長烹調頂級牛肋排的專家，更是極具創新的優質餐廳。

行政主廚－劉宏威Alan出生於台灣，15歲留學於澳洲及新加波，日後多年定居於紐西蘭及日本，中英日文流利的Alan有著國內廚師少見的多重文化薰陶背景。善用食物的天然原味，他的菜色不論鹹香甜酸多半來自食材的自然本性，超過25年東西方文化薰陶的他加上豐富的廚藝經驗，以及本身對藝術美學的敏銳度，造就他全方面的料理深厚功力。舉凡牛排、窯烤、法式料理、和風創意料理及各式甜點都相當有心得。

並且曾經在2001, 2003, 2004年分別獲得New Zealand Culinary Affair Chocolate Fantasy的二次金牌和一次銀牌獎項。Chef Alan總是自勉：『學習是永無止盡的！』，直到現在，他還是盡可能在工作之餘進修並且參加各種廚藝研討會或透過旅行來增加靈感和對各地食材的深入了解。

Chef Alan的餐點總會不經意的帶上些許日式元素和中式家鄉味，相當具有衝突感，而他做出的甜點更像是一道可以吃的珠寶或藝術品。與其說他是位專業的廚師，倒不如形容他是一位無國界的『料理藝術師』。

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