小吃變潮食！看台灣囝仔把傳統刈包賣進倫敦

不知怎麼著，台灣小吃刈包突然風靡全世界，從紐約一路到歐陸。如今，三位台灣囝仔─張爾宬、鍾承達、鍾慧婷在倫敦蘇活區設立的刈包專門店「BAO」也大受歡迎，繼第一家在Soho的首店後，即將於7/6在Fitzrovia開幕第二家新店。不只有大家最愛的三種口味刈包：經典滷肉（滷肉、酸菜、花生粉和香菜）、孜然羊肩和和香酥蘿蔔（麵包粉裹的刨絲蘿蔔、自製醃蘿蔔、辣椒醬和香菜）。

張爾宬，鍾承達以及鍾慧婷三人時常到台灣各地以及亞洲其他地方旅行，一起烹飪，品嘗美食。而旅行中回到爾宬的家鄉時，臺北街頭常見的小吃攤成為了他們的靈感來源。

他們這次的新店更著重在海鮮和使用台灣池上米的飯料理，並加入新菜色如牛肉湯、韭菜醬叉燒、使用池上米的上湯粥品和生魚片等。飲料上也毫不馬虎，六款以台灣石材為靈感的獨家調酒，加入南薑、胡椒栗子、地瓜苦精，再加上親自從台灣選購的茶品，打造絕對的台灣味。讓街頭小吃變得新潮又時髦，BAO絕對值得你到倫敦一探究竟。

餐廳地址：31 Windmill St. London W1T 2JN

營業時間：星期一到星期六 中午12點～下午3點; 傍晚5:30～晚上10點，星期日公休，不接受訂位。

網站：http://www.baolondon.com

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