日本千葉直送，原食炭魂燒鳥爐端燒銷魂登場

圖片／詹朝智

「鳥丈炭火焼きとり」在日本千葉縣當地，不僅在女性上班族間有著高人氣，更是遊客尋香探訪標的。原因除了在菜式上特別以女性喜好的小口精緻外，且選擇多樣更正對口味喜好廣泛的女性味蕾。來到台灣，「鳥丈」寓意「燒鳥大丈夫」—安心健康吃燒烤雞串。延續日本地雞著重地點、血統、養殖方式，挑選三款雞種：薩索 Sasso 紅標土雞、香草雞與御鳳雞，成為爐上嘉賓。紅羽雞彈Q特性、香草雞健康多汁，簡單以自製炒米鹽調味，就能釣出禽肉肌理特有的細膩野甘味。也提供醬烤風味給熱愛濃口風味的時客。沿襲仙台海岸小店人手不多的燒烤台前，以划槳替代人手傳遞烤物給遠端食客的地方傳統「爐端燒」。

刻意營造的日式庭園，彷彿已置身千葉，但台灣第一分店更棒的是，比日本寬敞的座位空間，以及將三種主題餐飲：燒鳥、釜飯、海鮮融合為一的豐富菜單。不似美式燒烤的大塊恣意、也非精緻法餐的正襟危坐，日式燒烤居酒屋之所以迷人，除了有被燒烤煙味沾染也無妨的不拘小節，還有那一入門的迎接吆喝歡聲雷動，以及口味分量經過精密思量計算的體貼入裡，完成了炊煙後的飲食美學。選定台北日據時期幸町木造屋，來自日本千葉縣「鳥丈爐端燒」有著橫跨時空與當代的交錯點。台灣首見庭園空間結合燒鳥、釜飯、海鮮三合一居酒屋，台北誕生。

Info 鳥丈爐端燒

座 位 數：共 54 位（包廂可容納6～18位）

營業時間：11：00～14：30，18：00～23：00

 電話：02-23952522

地址：台北市中正區忠孝東路二段134巷18號