冬日必欽點 神級魔鍋「但馬家」

Text/Angel Photo/但馬家

湯底優雅、選料新鮮、順序鮮明、甜點優越，日本手工打造銅鍋，但馬家涮涮鍋與Thai & Thai 系出同門，選料與口味同樣追求極致。亮眼的澳洲和牛以及美國SRF金牌極黑和牛、匈牙利蒙娜麗豬等少見頂級肉品，都能輕鬆選擇外，鱈場蟹大草蝦等選料佐搭大吟釀酒品更為餐食加分。

必選雙湯底－優雅昆布＋泰式酸辣湯：使用蔬菜、豬骨、雞骨，以PH9.5弱鹼性、細分子的健康還原水熬煮兩小時後，再加入頂級日本昆布、優質鰹節提升鮮味，過濾後的高湯清澈見底，入口清淡鮮甜，適合搭配各式食材的日式豚骨昆布湯，是老少咸宜必選的湯底。想要加重風味，大骨熬煮而成的湯底，添加香茅、萊姆葉、紅蔥頭、辣椒等辛香料及小番茄，酸香夠味，涮煮各式海鮮風味更為加乘泰式酸辣湯更是Thai & Thai友情協力的獨家力作。

必嘗食料－宛如高級料亭板前海鮮：使用約8成日本生食級海鮮，其他另有與台灣漁船合作供應的當日現釣漁獲及澎湖直送海鮮，綜合海鮮盤會依每日魚貨狀況，供應鮑魚、海參、厚切野生大白鯧、真鯛、水章魚、野生大明蝦等。

即鮮季節食材－每日嚴選日本及台灣當令蔬菜：北海道山藥及甜玉米、鹿兒島栗子南瓜、德島金時地瓜、京都水菜及小松菜、琦玉大蔥、大甲芋頭，梨山高麗菜等；主餐肉品則提供澳洲和牛、美國Prime級肋眼、美國極黑和牛牛小排、匈牙利蒙娜麗豬。

必嘗甜點－出乎意料之外，精緻又熟悉的甜點杏仁湯佐吉拿棒，脆香吉拿棒讓杏仁湯喝來溫順滑口，絕對是飽餐一頓後，冬日的絕美小確幸。

但馬家涮涮鍋Tajimaya Shabu Shabu

地址：台北市敦化北路166號，文華精品5F

電話：02-2712-1606

營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00