烤鴨天堂 九種吃法衝擊味蕾 華泰九華樓全鴨餐技鴨群倫

圖片／DR

烤鴨好吃秘訣，不外乎：皮脆香晶瑩剔透、肉多汁、沒有鳥禽腥臊味。比想像多更多的華泰王子飯店九華樓，推出了前所未有的烤鴨九吃，把鴨肉美味，用片、煮、蒸、滷、燉、炒、烤、炸、涼拌方式呈現，推出十種融合新味與傳統的全鴨料理。

分別為：滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、蔥麥雙餅片皮鴨、荸薺生菜片鴨鬆、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯擇一。

值得一題首當烤鴨，一隻兩斤半到三斤的北鴨，烤得皮呈現琥珀油亮色澤，主廚隨桌片鴨，刀起俐落，手法如舞台表演般行雲流水，刀落聽得到脆皮切開喀掐聲響，隨著陣陣熱煙傳出香氣。

主廚準備了蔥油餅皮、純麥片皮兩款，不用選擇一人都可以吃到兩款麵皮，內裡除了夾入麵醬外，還有微微的油蔥香，吃完口齒留香。

讓人耳目一新的菜色，有融入泰式涼拌醬的泰式涼拌鴨滷水沙拉，用清爽醬汁呈現鴨內臟的輕盈口感。

眼睛為之一亮的，有延伸港式料理精髓入鴨料理的三道 ：荸薺生菜片鴨鬆、避風塘香炒鴨骨、鴨肉蝦皮砵仔糕，三款粵式功夫菜，款款鑊氣十足氣味噴香，且是費時費工的料理，因為太耗時和主廚心力，一般外面餐廳根本不會推出這樣的精緻烹調方式。

再加上長時間熬燉的火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯，米粥熬得不見米型、不用咬就能吞下肚；清爽的芥菜湯也非常爽颯味蕾。而且一整桌的價格才NT4,800+10%，平均一人五百多些些，非常划算 !

用餐最後，不得不推薦加碼甜品：九華樓特色濃濃懷古風情甜品車，多樣選擇包括雪耳桂圓露、紫米紅豆露、奶油仙草蜜、蜜瓜西米露，讓美味的全鴨餐有個甜蜜的Happy Ending。一桌可十人分享，非常推薦帶著全家大小約約歡喜吃一桌，保證長輩對你的美食品味刮目相看！

華泰王子飯店九華樓

台北市林森北路369號2樓

訂位專線：+886 2 7721-6619

座位數：110，另備有包廂

營業時間：午餐11:30 - 14:30；晚餐17:30 - 21:30