中秋 x Soac食尚好椰料理，今年的烤肉可以不一樣！

明星主廚Soac說：「傳統醃製烤肉味道雖然不錯，但總覺得稍嫌單調平凡。其實只要在醃料的過程中加入椰子油，烤出來的成品不僅香氣撲鼻迷人，更能讓肉質保持鮮嫩多汁；椰子油不只帶來絕妙的異國風味，重要的是，還有不易囤積成脂肪的效果！」他還補充：「雖然是中秋節，但台灣總像是停留在夏日一般，烤起肉來是非常辛苦的，如果能再搭配冰涼椰子汁，不僅解渴還能消暑氣。而且椰香烤肉與椰子汁更是絕妙搭配！」

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這次受「KOH COCONUT酷椰嶼100%冷壓初榨有機椰子油」之邀開發專屬椰子油四季菜單時，為了結合各式料理，Soac也分享如何挑選品質好的椰子油：第一：Extra Virgin(冷壓初榨)。第二：獲得有機認證。因為工作接觸過許多食材，對於來源要求很嚴格，強調除了要重視食材的新鮮之外，烹調油最好是選擇有標示冷壓初榨及有機，如此才能保有原食材的營養，食的安心，並提昇料理的整體價值。

「KOH COCONUT酷椰嶼100%冷壓初榨有機椰子油」產自「印度洋的珍珠」– 斯里蘭卡黃金金三角椰林區的有機椰子，環境不受污染，從採收到製成均以物理手法，採用冷壓初榨，不經精煉處理，保留椰子油的營養。重複三道過濾雜質的手續，讓椰子油的口感最為細緻順口，並帶有椰子天然清香。更獲美國、歐盟及台灣有機認證，做為生食、料理及美容保養家庭常備椰子油都可安心。其富含月桂酸及中鏈脂肪酸，能夠增強體力、耐力表現，提高免疫力，相較其他油品較不易轉化為體脂肪，有助減重。

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