日本三大名蟹活撈現吃 鍋界精品但馬家涮涮鍋 昆布泰式雙湯頭鮮美上桌

Text/Angel Photo/DR

目標成為台灣第一新鮮的優質涮涮鍋代名詞，位在文華精品三樓的但馬家二館，繼續好傳統的特選頂級食材與特製湯底、精緻鍋物結合細膩和食、貼心侍食服務與氣勢非凡空間，打造獨一無二的『但馬家涮涮鍋』體驗！

前所未有的『藍海光鮮百寶箱』，絕對會是大人小孩開吃前的視覺饗宴。這裡以講究原生水質與溫度保有珍貴食材新鮮活力，秋冬提供除了花蟹、大沙公、黃金蟹之外，更不乏日本三大名蟹毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹，其他另有與台灣漁船合作供應的當日現釣漁獲及澎湖直送海鮮。客人可直接挑選海鮮交由廚師處理，讓鮮活滋味直接躍然入鍋。

與日本知名牛肉供應商『但馬屋』社長村上真之助攜手合作，挑選品質最好的日本和牛，取得第一手貨源供應但馬家涮涮鍋，肋眼牛部位0.3公分薄輕涮3~5秒待肉質粉嫩，搭配玫瑰鹽、沾水果醋或胡麻醬，各有不同風味感受，單點NT$ 3800，套餐NT$ 4600。

兩款湯頭增添風味。「日式豚骨昆布湯」使用蔬菜、豬骨、雞骨，加入頂級日本昆布、優質鰹節提升鮮味，過濾後的高湯清澈見底，滋味溫和清香，無論涮煮肉品、海鮮或蔬菜皆不干擾其原味。「泰式酸辣湯」結合Thai & Thai泰國料理餐廳招牌湯品，使用大骨熬煮而成的湯底，添加香茅、萊姆葉、紅蔥頭、辣椒等辛香料及小番茄，酸辣鮮香，涮煮各式海鮮風味加乘。

再加上延續專人桌邊侍食服務、使用日本職人手工捶打的晶亮銅鍋烹煮，導熱均勻快速，讓優質食材無須過度烹煮流失營養，附上『水果醋』及『芝麻醬』兩款特製沾醬，最後並會將湯頭精華熬煮成雜炊粥飯，華美無比。

但馬家涮涮鍋二館Tajimaya ShabuShabuII

地址：台北市敦化北路166號，文華精品3F

電話：02-2712-5600

營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00

座位數：共98席，含二間包廂