這次一定要吃到！ 米其林指定東京百萬麵包坊Le Ressort 來台快閃六國麵包坊

Photo& text/Angel photos/台北花園大酒店六國麵包坊、PrimeOne牛排館

酥脆外皮和Q彈的麵包體，發酵的香氣，結合麵粉的麥香以及簡單的口味，被譽為東京百萬麵包坊的Le Ressort 麵包主廚清水宣光，擅長將麵包製作成適合搭配料理成為主餐的吃法，成為東京米其林二星法式餐廳 Florilège 指定使用麵包。

特別的低溫發酵製程，發酵時間拉長到一般麵包的4到5倍。為什麼要這樣做呢，主廚說，這樣延緩發酵的速度，可以偷時間讓麵粉的甜味和麥香能夠在麵糰裡慢慢醞釀。香氣韻味濃厚了，竟就登上法式料理主餐之列，成為配菜等佐餐良伴。

來到台灣，主廚還使用台灣食材，推出台灣限定客製款：馬告夏威夷豆起司、紅茶杏仁可頌。將招牌原味可頌，融入台灣特色食材。烤好的可頌外皮刷上以舞鶴紅茶茶葉煮成的紅茶糖水及杏仁酒，再將紅茶杏仁餡夾入對切開的可頌中間以及擠在可頌上，送進170度的烤箱續烤15分鐘，酥香並有深蘊台灣味；馬告夏威夷豆起司用炒至透明的洋蔥、夏威夷豆，以及研磨成粉狀的馬告，和入麵糰置於常溫24度中發酵1小時，再翻面30分鐘發酵，拌入瑞士產格瑞爾起士（Gruyere），再繼續置於5度下發酵6至12小時，烤出馬告檸檬清香，每一口咬下，都可以嚐到滿滿夏威夷豆的香脆口感，而格瑞爾起士更是散發出堅果味和奶油交融的香氣。

全系列價格也很合宜：法國長棍TWD.70/無花果法國TWD.80/地瓜麵包（2入）TWD.60/可頌TWD.45/菠蘿麵包TWD.50/奶油布TWD.120/柚香蘋果派TWD.65/番茄橄欖佛卡夏TWD.100/鮪魚酪梨料理麵包TWD.100/青蔥蓮藕藍紋起司料理麵包TWD.120/番茄起司料理麵包TWD.120/馬告夏威夷豆起司（台灣限定客製款）TWD.80/紅茶杏仁可頌（台灣限定客製款）TWD.65，活動時間：2018/05/31-2018/06/15止。

本次並且會於台北花園大酒店內的 Prime One 牛排館，進行餐搭麵包的主題式限定餐點。包括冷前菜「托斯卡尼佐番茄橄欖佛卡夏」、湯品「奶油栗子濃湯」、和甜點「遺忘的甜薯麵包」等，套餐價格依主菜選擇而定，主菜選擇有和牛、美牛、波士頓龍蝦或春雞，價格從 $1,780+10%起。PRIME ONE 牛排館（台北市中正區中華路二段1號）或可查找官網六國麵包坊