到烏布享受最美味的印尼菜和最獨特的調酒！下次去峇里島時一定要衝Nusantara by Locavore

撰文/李昭融  圖片提供/Secret Retreats

位於烏布的Locavore，絕對是峇里島最有名、也是最棒的餐廳，其主廚 Ray Adriansyah不僅是印尼當代美食圈的重要人物，更足以從他的餐廳中看見印尼美食的願景。Secret Retreats旗下Secret Tables系列的成員Locavore連續幾年風光入圍亞洲前五十名最佳餐廳之際，2017年中，他開幕了新餐廳Nusantara。

與Locavore的當代思維不太一樣，這裡不僅價位親民，更獻上最道地的印尼料理。從不同區域的印尼菜中詮釋各種風味，從雅加達椰奶牛肉湯、爪哇著名的花生醬沙拉、蘇拉威西島烤魚、竹筒醃煮豬肉等，不過，這裡最受歡迎的當然還是每日在餐廳門口現烤的慢火熬烤乳豬了。

目前Nusantara的主廚Putu，以前曾在高級飯店Alila Ubud工作，因為對印尼菜強大的熱情，讓他成為最佳的主廚人選。使用在地食材，以峇里島菜式為基礎，甚至帶入印尼偏遠地區少見的菜式，以印尼地圖為藍圖，將完整的印尼菜、香料和醬汁給喜歡道地風情的旅人。

Nusantara不僅食物有著豐盛風味，創意調酒更是令人驚艷，每道菜式都會附上的五種辣度自製辣醬，讓人口齒留香，這裡還有代表各個區域的小菜，搭配脆餅食用更是風味十足，讓人一秒愛上印尼菜！

https://www.locavore.co.id/nusantara