全台最高燒肉餐廳來了！可以眺望台北101，乾杯集團旗下最頂級餐廳「和牛47」進駐微風南山

Edit / Ren  Photo / 乾杯集團

2019年新年願望之一，就是要好好大吃一波肉啦！

乾杯集團旗下最頂級餐廳「和牛47」將進駐台北微風南山，也將會是全台最高燒肉餐廳，位於47樓的「和牛47」擁有眺望台北地標101大樓的絕佳位置，絕對是享受美食美景的最新選擇。

「和牛47 - 和牛燒肉懷石」將最擅長的燒肉核心與日本傳統的懷石料理概念融合，菜單由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，從前菜到主餐全部使用日本和牛，更蒐羅超過30 種日本各都道府縣的知名酒款來搭配，用餐全程均提供相當於一流飯店的專人桌邊服務，以3,500元的套餐價格設定，可一次品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材。

和牛47這次力邀「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」，打造出「台北新名物 - A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」，其中「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」更是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎，採用指定產地的山形縣美姬米與日本產海苔，經過多道獨門步驟製作而成。

品味「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」3步驟

第一嚐：「原味」，品嚐魚子醬之前，先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，再一口將馥郁鮮美入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳，在齒頰中留下美味痕跡。

第二嚐：「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮，極致奢華的豐富口感，令人一嚐就為之驚艷。

 第三嚐：「BALIK頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，選用遵循俄羅斯沙皇時代傳統的冷燻方式的「BALIK頂級煙燻鮭魚」，當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，是饕客們絕對難以忘懷的滋味。 
 

和牛47資訊
正式開幕：2019年2月19日
地址：台北市信義區松智路17號47樓 / 微風南山星光塔
營業時間：週一至週日11:30-15:00、17:00-24:00
客席數：86席