2019亞洲50大餐廳新鮮出爐 台北隊Mume、RAW、祥雲龍吟三強亮眼奪獎 更有一間搶進前十大 第一名新加坡odette奪下

今年選在澳門公布的「2019年Asia's 50 Best Restaurants亞洲50最佳餐廳」，評選地區囊括新加坡、曼谷、東京、上海、香港、首爾、大阪、新德里、斯里蘭卡、澳門、峇里島、馬尼拉、吉隆坡等地。

另外，最新的2021年「亞洲50最佳餐廳」台灣有5間餐廳上榜，創史上最佳成績！

台灣團隊共有三間餐廳上榜，分別為名列第七的MUME、第三十的RAW、以及第三十一的祥雲龍吟。三間餐廳也在2018台北米其林分別奪下一星與二星殊榮，實力堅強的前衛餐廳。

MUME

以歐亞fusion主題為餐廳個性的MUME，取名自梅花英文學名，主廚Richie Lin擁有天賦異稟的味蕾哲學，獨特性強大的餐盤美學並以複雜風味調和見長，選用台灣食材佐歐系料理手法，展現餐盤上的藝術美學，奪下第七名實至名歸。地址: 台北市大安區四維路28號 

RAW Taipei

被台北潮人奉為美食勝地的RAW奪下三十名。主廚 André Chiang江振誠，因為之前在新加坡的同名餐廳受到國際關注，回到故鄉台灣精選在地食材，並注重節氣，重新演繹八角飲食哲學。 André Chiang獨特的明星氣質，擁有眾多饕粉，人氣居高不下，而其優越的餐廳裝潢空間，讓用餐氣氛更添滋味，同樣被視為奪獎原因之一。地址:台北市中山區樂群三路301號 

祥雲龍吟

祥雲龍吟繼去年首度入榜亞洲50大餐廳，今年更進步名次奪下第三十一名佳績。來自日本東京米其林三星的龍吟(RYUGIN)，駐台主廚山本征治(SEIJI YAMAMOTO)在今年還獲頒首屆「美國運通指標人物獎」(AMERICAN EXPRESS ICON AWARD)，這也是 今年首度新增獎項，根據候選人的成就與綜合影響力做為評選標準，主要表彰對餐飲界有傑出貢獻的指標性人物。主廚山本征治常駐台灣，為傳統日本料理帶來許多創新外，積極探索台灣在地食物與日料結合可能性。也讓祥雲龍吟僅36席位的神樣預約席次，更富傳奇性。(地址: 台北市中山區樂群三路301號 )

Odette

勇奪第一的是新加坡的法式餐廳Odette，甫於2017年開幕就進入亞洲五十大餐廳並拿下該年第九名，旋即再拿下米其林兩顆星的優異成績，法籍主廚Julien Royer如雕塑藝術般的餐盤美學，再加上餐廳位在新加坡國家美術館中，都讓美食和藝術無縫接軌。地址:1 St. Andrew's Road #01-04 National Gallery Musuem Singapore 

在亞洲區中，東京上榜10家餐廳，是今年大贏家；緊追在後的香港，也有9家餐廳，不負美食之都盛名；香料天堂的曼谷進榜8間餐廳、新加坡亦有7間上榜，都是接下來出國旅行時，愛吃客們可以參考的美食名單。

2019 Asia's 50 Best Restaurants完整名單如下：

1 Odette, Singapore

2 Gaggan, Bangkok

3 Den, Tokyo

4 Sühring, Bangkok

5 Florilege, Tokyo

6 Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai

7 Mume, Taipei

8 Narisawa, Tokyo

9 Nihonryori Ryugin, Tokyo

10 Burnt Ends, Singapore

11 The Chairman, Hong Kong

12 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong

13 Mingles, Seoul

14 La Cime, Osaka

15 Belon, Hong Kong

16 Gaa, Bangkok

17 Indian Accent, New Delhi

18 Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo

19 Bo.Lan, Bangkok

20 Le Du, Bangkok

21 Amber, Hong Kong

22 Nahm, Bangkok

23 Sazenka, Tokyo

24 La Maison de la Nature Goh, Fukuoka, Japan

25 Sushi Saito, Tokyo

26 L’Effervescence, Tokyo

27 Jade Dragon, Macao

28 Paste, Bangkok

29 Fu He Hui, Shanghai

30 Raw, Taipei

31 Shoun Ryugin, Taipei

32 Jaan, Singapore

33 Les Amis, Singapore

34 Vea, Hong Kong

35 Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka

36 Wing Lei Palace, Macao

37 Neighborhood, Hong Kong

38 Lung King Heen, Hong Kong

39 Nouri, Singapore

40 Waku Ghin, Singapore

41 Toctoc, Seoul

42 Locavore, Bali, Indonesia

43 Toyo Eatery, Manila

44 Seventh Son, Hong Kong

45 Quintessence, Tokyo

46 Dewakan, Kuala Lumpur

47 Sugalabo, Tokyo

48 Sorn, Bangkok

49 Corner House, Singapore

50Ta Vie, Hong Kong