LIFESTYLE美食
帶你一探究竟 法國隱藏版甜點!
by Hask-更新
photo/PAUL Taiwan
奶香不敗款 夏洛特蛋糕
夏洛特蛋糕(Charlotte)由法國廚師Marie Antoine首創,外圍一圈手指餅乾造型就像皇冠,據說送給英國夏洛特女皇而得名。PAUL的夏洛特蛋糕,因為是法國直送,所以在台灣吃到的跟法國一樣噢!中間填入冰涼的奶香蛋黃餡,像冰淇淋般口感,加上手指餅乾外側薄薄糖粉,帶來微脆糖霜口感,雙雙在口中化掉,奶香濃郁不膩,又讓水果風味更突出;優雅造型也是慶生常被選用的生日蛋糕!
「覆盆子夏洛特」嘴一抿覆盆子就化掉,悠悠的香氣飄出,微微酸度配上奶香蛋黃餡,就像少女戀愛的感覺;「草莓夏洛特」大顆多汁的新鮮草莓,咬下果實感十足,是大人小孩都喜歡的不敗款啦!
(圖為:覆盆子夏洛特)
新鮮水果內餡 法國家常大塔
(圖為:諾曼第蘋果芙朗塔)
PAUL的經典大塔,以招牌千層酥皮做成大塔底層,內餡以水果為主體,分別有「諾曼第蘋果芙朗塔」、「黃金藍莓塔」、「寶石紅莓塔」,酥皮部分僅薄薄一層,帶出微微奶油香氣、口感,襯托出餡料的美味,因為整顆由法國直送來台,品嚐得到法國當地水果鮮甜與烘焙手藝的結合。
特別推薦「諾曼第蘋果芙朗塔」,因為巴黎西邊諾曼第地區,生產各式優質農產品跟乳製品,據說家家戶戶都會做這款甜點!PAUL在塔內填入杏仁奶油餡,再鋪上滿滿的蘋果、杏仁片,蘋果微微酸甜,奶油香而不膩,樸實迷人的滋味讓人一吃再吃!
(圖為:諾曼第蘋果芙朗塔/黃金藍莓塔)
輕盈細緻的香醇 鳶尾花巧克力
(圖為:鳶尾花巧克力)
源自法蘭德斯地區的傳統甜點,也是PAUL招牌巧克力慕斯經典之作!濃郁的純正巧克力,做成濃、純、香帶有榛果風味的巧克力慕斯,以及碎餅乾裹上奶油烘烤成的底層,堆疊出豐富層次。尤其法國人擅長製作美味的慕斯,口感輕盈細滑,放入口中輕輕一壓就瞬間化開,這法國直送的美味,巧克力控不要錯過了!
香酥脆塔殼 交融甜美滋味
(圖為:皇家檸檬塔/皇家巧克力塔)
充滿奶油香氣的塔殼,填入卡士達、新鮮水果的小塔,也是法國常見的點心之一,而PAUL甜點塔殼從法國直送,改良了傳統塔皮,有著厚實的手工餅乾的脆度,就算餡料濕潤,塔殼都保有脆度,每一口都吃得到奶油酥脆!特別推薦PAUL皇家檸檬塔,依循法國傳統做法,使用新鮮檸檬汁製作,略帶酸度的檸檬卡士達餡配微甜塔殼,胃口跟心靈都得到滿足。
法國甜點流傳已有數百年歷史,這幾款甜點傳承演變至今,仍為法國人心目中的甜點印象,在台灣PAUL也吃得到正統法國直送口味。也是法國人在那個好天氣的午後,坐在街邊,跟好友一起品嚐的美味記憶。
Info.
PAUL Taiwan官方粉絲團 www.facebook.com/paul1889.taiwan
PAUL Taiwan IG:paul_taiwan1889
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【法國直送甜點】
草莓夏洛特 單片$210/整顆7吋$1250
覆盆子夏洛特 單片$210/整顆7吋$1250
諾曼第蘋果芙朗塔 單片$155
黃金藍莓塔 單片$175
鳶尾花巧克力 單片$198/整顆7吋$1190
皇家檸檬塔 $155
皇家巧克力塔 $155
*品項需以各門市供應為準