星級主廚餐廳baan的泰式酸辣湯、椰漿湯和綠咖哩火鍋PChome就買得到

由兩位米其林星級主廚台北「MUME」餐廳主廚林泉（Richie Lin）與曼谷「Le Du」餐廳主廚Thitid Tassanakajohn （Chef Ton）合作在台開設的泰式家常菜餐廳「baan」，在開業近週年後，與PChome 24h購物宣布跨界合作，首度推出品牌商品，並率先於線上通路首賣！首波「baan」品牌商品三款最具代表性的泰式火鍋湯底：泰式酸辣湯、泰式椰漿湯與泰式綠咖哩，每款湯品為3至4人份，售價皆為台幣469元。

美味泰式湯品送到家

長期以「MUME」餐廳面對台灣高端餐飲市場，去年將必比登推薦得泰式餐廳「baan」引進台灣，正是林泉跨足大眾餐飲的嘗試。「baan台北」有兩位名廚的加持與把關，堅持使用新鮮泰式香料，手工製作、炒製各式咖哩與醬料，原汁原味呈現泰國家常菜，與台北大部分使用半成品烹調的泰菜餐廳截然不同，在風味上更勝一籌。

秉持品牌講究新鮮香料、手工製作的料理原則，「baan」團隊認為泰菜最無可取代的特色，即是各式新鮮香料相互作用後，複雜且豐富的氣味，以及新鮮檸檬所帶來振奮味蕾的酸，於是決定將影響風味的關鍵性元素：香茅、檸檬葉等香料與檸檬汁另外包裝。與市面上一般火鍋湯，只需直接加熱食用略有不同，「baan」的火鍋湯底還是更帶有主廚思維，消費者當然也能直接加熱這三款基底好湯食用，但若講究香料下鍋的次序，多煮10分鐘，再用檸檬汁調味，絕對能感受風味的提升。

泰式酸辣湯、泰式椰漿湯與泰式綠咖哩湯，為三款最具代表性的泰式料理。「泰式酸辣湯」為國人熟悉的「冬蔭」，「baan」團隊研發的自製辣椒膏為風味來源，清香之餘辣勁隨後而來，適合搭配各式海鮮；「泰式椰漿湯」在泰國傳統湯品與肉類最速配，除了清新椰香能引發食慾外，最重要的是新鮮檸檬所帶來的酸，去油解膩，最令人難以抗拒。「baan」餐廳每天使用的咖哩與醬料皆來自新鮮食材、手工炒製，這款綠咖哩湯頭亦是以同樣的用心與食譜、不計成本研發，用上黃薑、南薑、香茅、綠辣椒 、小茴香與紅蔥頭等食材調製，為「baan」最為自豪的口味。

 

baan 

「baan」餐廳來自曼谷，2015年由以「Le Du」餐廳列入「亞洲50最佳餐廳」，並獲得米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajohn（Chef Ton）創立；2018年12月，由台北MUME餐廳（米其林一星、「亞洲50最佳餐廳」）主廚林泉（Richie Lin）帶進台灣，開設海外第一家分店「baan Taipei」

電話：（02）2711-0528

地址：台北市敦化南路一段233巷15號

營業時間：11:30 ～14:30 ; 17:30 ～ 22:30 （無休）

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