老饕最愛！baan推出週年限定「裡菜單」泰式料理，還有泰式火鍋外送到府

Baan Taipei 連年榮登《曼谷米其林指南》必比登， 2019年更喜獲《曼谷米其林指南》餐盤推薦，又逢台北店滿週年，Ton主廚與泰國媽媽共同抵台，帶來全新菜單！「裡菜單」是曼谷本店裡熟客老饕們最愛必點餐點～

baan在泰語中有「家」的意義，「baan」提供美味佳餚，其實是來自Ton主廚的家庭菜譜，口味道地，更意在傳遞家庭料理的真諦，不計較時間的付出、不厭手工的繁複，只希望家人吃得健康與開心。

而在「baan」掌杓的泰國媽媽，正是與Ton主廚親如至親的奶媽，「baan Taipei」為其海外第一家分店，原汁原味呈現這位泰國米其林星廚，從小吃到大的美味家常菜。

「baan」本店的泰國媽媽每兩個月就造訪台灣一次，除了測試台灣香料、食材的與泰國的差距，維持分店的風味與泰國分毫不差！

雙色西瓜佐魚酥

是自泰國拉瑪五世皇發明的菜餚改良而成，食材組合相同，用上來自泰國，曬乾、烤過的鱧魚肉碎，與砂糖、紅蔥頭酥等一同炒成魚酥，搭配修整得易於入口、清甜多汁的西瓜。

魚露漬紅蟳

來自泰國東部海岸，為一道傳統的漁夫料理，將紅蟳浸泡以魚露、椰糖、黑蒜頭等調製的醬汁至少五個小時以上，最精華的部位則是已完全入味、略為凝固的蟹黃、蟹膏，也可以沾取baan自製的綠色海鮮醬食用，更增添風味。

香炒海瓜子假蒟葉咖哩

「炒」咖哩以濃椰漿將紅咖哩中的各式香料，使用南薑、香茅、皺皮檸檬、紅蔥頭等炒出香氣，再加上薑黃、黑胡椒粒與小乾辣椒，與濃椰漿炒出香氣與油脂後，再放入切成絲的假蒟葉與海鮮同煮，入口香氣四溢讓人一吃就愛上。

香蘭葉包雞

泰國街邊小食但調味與手法十分細膩。雞肉先用香菜、蒜頭、白胡椒搗成的泥去肉腥，再以泰國白醬油、蠔油、香油等醃製，裹上香蘭葉後入鍋油炸。

鳥眼椒炒草蝦

熟客最愛，鹹、香、辣集於一身的下飯好菜。非常適合愛吃辣的人享用，即使辣但是還是忍不住一口接一口！

baan泰式火鍋湯

「泰式酸辣湯」為國人熟悉的「冬蔭」，baan團隊研發的自製辣椒膏為風味來源，清香之餘辣勁隨後而來，適合搭配各式海鮮；「泰式椰漿湯」在傳統湯品與肉類最速配，除了清新椰香能引發食慾外，最重要的是新鮮檸檬所帶來的酸，去油解膩，最令人難以抗拒；「泰式綠咖哩」用上黃薑、南薑、香茅、綠辣椒 、小茴香與紅蔥頭等食材調配，也是baan最自豪的口味。

三種口味：泰式酸辣湯／泰式椰漿湯／泰式綠咖哩

價格資訊：NT$469

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店面資訊

電話：（02）2711-0528
地址：台北市敦化南路一段233巷15號
營業時間：11:30 ～14:30 ; 17:30 ～ 22:30 （無休）