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奇異果營養是蘋果10倍！Zespri奇異果公開挑選秘訣、催熟步驟，更加碼5道夏天清爽點心食譜
by Benny-更新
Photo／Zespri
台灣是水果王國，想同時吃得健康又美味，奇異果是相當不錯的選擇！不僅富含維生素C，還有膳食纖維和奇異酵素能保持腸道健康，以及抗氧化物、鉀與葉酸等營養素，營養密度是蘋果的10倍之多。那要怎麼挑選到完美的奇異果、什麼時候吃最好？奇異果領導品牌Zespri現在就來解答。
Zespri奇異果自1997年品牌誕生、進入台灣市場，至今已23年，而台灣人在2019年共吃掉880萬箱的Zespri奇異果，高度排列超過3萬座台北101，成為全球第六大銷售市場，對奇異果的熱愛可見一斑。現在進行首次的品牌升級，扇形Logo跟標誌的Z都更加鮮明，傳遞滿滿活力與健康氛圍。
Zespri奇異果品種有Green綠奇異果、Sungold陽光金圓頭。綠奇異果富含膳食纖維、奇異酵素、高營養密度，能夠幫助消化、促進腸胃健康；陽光金圓頭則有高維生素C、高營養密度，吃了可以加強抵抗力、提升活力。另有採有機種植、經有機認證的品種。每顆皆經歷嚴格把關栽種、包裝與運輸過程，消費者大可安心食用。
♛挑選Tips
在超市或市場中，該如何挑選到一顆美味的奇異果？Zespri公開唯一秘訣就是「拿在手掌心握一握」，若是奇異果「有彈性」就是最好吃的狀態。
♛催熟步驟
若奇異果買回家時還太硬，代表不是最佳食用時機，記住「軟一點更甜」。可以先放在室溫、用其他水果幫忙催熟，接著便能放入冰箱冷藏，約可儲藏20~25天。
Step 1：把奇異果放在室溫下靜置2~3天
Step 2：與其他容易釋放「乙烯」的水果放在一起，如蘋果、香蕉、酪梨、水蜜桃、甜桃、芒果、哈密瓜等，一起裝進紙袋裡催熟
Step 3：用手掌心握一握，到達有「彈性」就是最好吃的狀態
炎夏的腳步悄悄到來，想為親朋好友製作美味的消暑點心，Zespri 奇異果分享5道針對不同族群設計的輕盈點心食譜，快一起來做做看吧！
♛全族群：奇異果彩虹冰沙
材料（可製作15杯）：
綠色：綠色奇異果10pcs/蘋果1pcs/香蕉1pcs/甘蔗汁 140ml/綠茶糖漿60 ml/冰1:1。
黃色：陽光金圓頭5pcs/芒果泥50ml/蘋果2pcs/金橘汁 30ml/柳橙汁 300ml/冰1:1。
紅色：覆盆子150ml/蔓越莓汁 300ml/蘋果2pcs/紅石榴 15ml/冰1:1。
作法：
分別將黃綠紅三層之水果洗淨削皮後分層製作，每層依序加入其材料至果汁機並打碎，分別製成黃綠紅三份冰沙，再將其依紅、綠、黃次序分層加入杯中，最後放上奇異果串裝飾。
♛上班族：奇異果綜合沙拉
材料：
蘿美心生菜/綠卷生菜/美生菜/紅捲生菜/陽光金圓頭/綠色奇異果/白蝦5隻（須川燙至變色即可）/聖女番茄/藍莓/芒果優格醬（可依個人喜好增減蔬果）。
作法：
將喜好之生菜及水果沖洗乾淨過後，將生菜之水份拖乾，依序加入生菜後淋上「芒果優格醬」後再放上去皮切好的奇異果平均擺盤，再加入些許水果做點綴及完成。
芒果優格醬作法：
芒果果泥2匙/洋蔥末1匙/檸檬汁2匙/胡椒鹽少許/優格90ml。
♛年輕女生：水果輕優格
材料：
優格80ml/陽光金圓頭/綠色奇異果/水果燕麥片2匙/蘋果 3/1顆 /藍莓少許。
作法：
優格鋪在杯底層後，將水果燕麥片鋪上一層後可將蘋果切片放置杯緣，奇異果削皮切片平均放置杯中間，之後放上些藍莓及食用花瓣點綴即可。
♛健身族群：香蕉奇異果鮮豆漿
材料：
陽光金圓頭2pcs/豆漿100ml/香蕉100g
作法：
將奇異果與香蕉洗淨去皮後依配方份量加入果汁機，再加入豆漿並打碎成泥狀加入杯中，最後放上燕麥、藍莓與奇異果串裝飾。
♛媽媽族群：香烤奇異果瑪芬
材料：
低筋麵粉或中筋150g/鹽0.25小匙/泡打粉1.5小匙/奶油50g/糖60g/牛奶50cc/ 雞蛋中型2顆/奇異果2pcs/葡萄乾50g
作法：
將麵粉、鹽、泡打粉混勻備用。奇異果去皮，一顆切小丁，一顆切薄片備用。事先將奶油置室溫，退溫後和糖打勻。分次將蛋加入打勻。將麵粉篩入蛋液中，輕輕拌勻。
放入奇異果丁和葡萄乾、牛奶，拌勻。瑪芬烤盤抹上一層奶油，擺上奇異果切片。將蛋麵液倒入烤模約2/3的高度。預熱好烤箱，以180°C烤約16分，或烤到用竹籤刺入不沾麵液。 烤好出爐，待涼5分鐘後再翻轉取出蛋糕。
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