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味覺指路！走味大稻埕台南快閃限定店4大亮點公開，病毒食譜、盲測台灣獨特風味飲品來一場顛覆味覺體驗
by Bu-更新
Photo/走味大稻埕
走味大稻埕於2017年底開始，於迪化街開啟「100天」味覺盲測快閃之後，透過鼻子聞香點餐，開啟嗅覺感官體驗！走味大稻埕首度移展至台南，除了以擴香的形式，打造全新的味覺盲測。
此次更加入顛覆味覺體驗的全新特展-「病毒之愛」，讓大家藉由設計師林沛瑩的病毒食譜，能夠對病毒有全新的體驗與理解！
亮點一、味覺盲測區：只聞味道而不知飲品名稱的「味覺盲測」點單
此次精選包含小草作、阿信巧克力農場、啤酒頭釀造、沃隼釀造、不二堂等12種富含特色的台灣茶、精釀啤酒、無咖啡因茶之外。
再依據咖啡、茶、啤酒的風味輪交叉比對，每種飲品拆解出最重要的三個風味。展覽現場除了可看到每種飲品完整風味輪的展示，還可用聞香紙沾取擴香瓶內精油，以嗅覺體驗拆解的風味味道，最後，再根據試聞的喜好，選擇喜歡的風味組合號碼後，於櫃檯獲得盲測答案。
味覺盲測體驗步驟：
Step 1. 聞：以聞香紙沾取擴香瓶內精油試聞，想像飲品味道。
Step 2. 選：於體驗券勾選喜歡的味道組合。
Step 3. 飲：點單揭曉飲品答案，現場飲用或外帶一杯你喜歡的味道。
亮點二、病毒滋味區：17道「以毒入菜病毒料理」，打破你對病毒的想像
「病毒滋味區」是此次移展台南特別加入的特展，不僅呼應新冠病毒疫情，也嘗試從「味道」提供對病毒的顛覆觀點。
「想要理解病毒，還有什麼是比『吃』更親近人體的方式？」旅居荷蘭的思辨設計師林沛瑩把病毒化身料理，用最新研究成果－《病毒之愛》作品，由五個食譜章節、17道病毒料理。
新冠肺癌疫情延燒至今，從2020年通往22世紀，引領人們思索病毒存在的意義與價值。六月與七月分別推出「病毒晚餐秀」，透過前菜、主餐、甜點與飲品的設計，以藥材模擬病毒身體反應的方式，邀您「將病毒吃下肚」，挑戰病毒的滋味！
病毒滋味體驗步驟：
Step 1. 看：從展區引言和卷軸，認識「病毒花名冊」。
Step 2. 讀：挑個喜歡的位置，好好閱讀17道病毒食譜。
Step 3. 賞：吃下病毒會有什麼後果？請欣賞模擬情境影片，並歡迎報名挑戰「病毒晚餐秀」！
亮點三：飲品體驗區
為了呼應展場氛圍，這次特別選了義大利GRANDSOLEIL出品的Sedia Gruvyer Trasparente單椅，透明與不規則的紋路，讓視覺與坐著都有特別的感受。
至於吊燈，來自有「20世紀丹麥最具影響力設計師」之名的Verner Panton的FUN系列珍珠貝殼燈，貝殼燈除了在設計意涵上具載著豐厚的感官連結，五環層層包覆的透明貝殼，光線從中心至外圍微微的滲透出，加上貝殼隨風搖擺的姿態，讓光是坐在飲品就是一種感官的享受。
盲測後的飲品搭配studio lim、路力家器具、質木設計、物、俗器等不同台灣設計品牌的容器，又別有一番容器的滋味。
亮點四：走味商品區
商品區除了展示單包飲品與內用容器之外，此區最吸睛的便是走味大稻埕向來最受歡迎的「走味棒棒糖」，此次邀請台南在地甜點師「朵貓貓L’atelier de Dora」甜點師Dora為此番台南限定店研發的14種新口味棒棒糖。
除了使用甜菜根提煉的糖製作，讓糖份減半、小朋友吃了也不怕蛀牙之外，20種原料加上8種香料組合出來的各式棒棒糖滋味，千萬別錯過！
棒棒糖口味總覽：
藥材風味：洛神、枸杞、金桔、紅棗
花草風味：玫瑰、桂花、薰衣草、小甜菊
水果風味：鳳梨＋馬告、情人果＋山椒、聖女番茄＋海鹽、芭樂＋梅子
堅果風味：蒜香＋葵花子、麻辣＋花生、椒鹽＋黑白芝麻、焦糖＋核桃
走味大稻埕台南限定店
營業時間：2020.0508-2020.07.30 平日1pm-6pm, 假日10am-6pm (四人以上可包場預約晚上時段，一次 以一小時為限)
地點：台南市中西區南寧街83巷9號3樓(樓梯入口在71巷，有招牌指引)
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