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火鍋控開吃！「水炊軒」全新鍋物進駐微風南山，吃得到水炊鍋、涮涮鍋、壽喜燒，還有雅致日料一次滿足
水炊軒日式鍋物插旗微風南山，是樂軒旗下的全新鍋物品牌，讓大家能夠品嚐到3種不同火鍋，像是水炊鍋、涮涮鍋、壽喜燒，還有日料…滿足饕客的味蕾！
by Bu-更新
Photo/水炊軒
水炊軒日式鍋物進駐微風南山，是樂軒旗下的全新的日式鍋物品牌，主打水炊鍋、壽喜燒、利尻昆布涮涮鍋3種經典日式鍋物純正風味。
以個人鍋套餐方式供餐， 先肴「握壽司三品」獻上炙燒和牛、干貝、甜蝦三款握壽司，以甘美海味與豐潤和牛開啟食慾。
食材嚴選日本A5和牛、澳洲9+和牛、桂丁雞、西班牙伊比利豬、波士頓活龍蝦、澳洲國王蝦…等優質海陸食材。料理長最後會獻上精緻和風料理，以匯集精華的雜炊與手工甜點做為一餐最完美結尾。
三種經典日式鍋物介紹
水炊鍋
源於日本福岡博多的水炊鍋（みずたき），擁有近800年歷史。料理長遵循傳統工序，使用骨肉均勻的雞三節翅、雞爪、雞骨架、薑、蔥，熬煮八小時而成，富含膠質，呈現乳白色澤。
先喝一口甘醇清雅雞湯，接著煮桂丁雞腿肉、手工雞肉丸、蔬菜等，最後用融合雞肉蔬菜精華的雞湯加入越光米及土雞蛋煮雜炊，撒上海苔及三星蔥，溫潤暖腹。
利尻昆布涮涮鍋
傳統日式涮涮鍋僅以清水煮滾加入昆布熬煮，料理長考量台灣人飲食習慣及口味，以豬大骨加入日本頂級利尻昆布熬煮兩小時，最後以柴魚片提升鮮甜滋味。無論是涮煮肉品及海鮮皆適宜。最後由專人桌邊服務，將越光米飯倒入餘湯中，米粒飽吸食材精華煮成雜炊，香氣四溢。
壽喜燒
使用和牛油爆香洋蔥，加入醬油、清酒、糖及昆布高湯烹煮成壽喜燒鍋，滋味鹹甜、香氣四溢，煮滾後涮煮牛肉與蔬菜，牛肉吸附甘美壽喜燒醬汁，沾附蛋黃入口，肉質柔嫩甘美。煮過牛肉與蔬菜的濃郁湯汁最後加入蛋液交融，拌炒至滑蛋狀態，覆蓋在越光米飯上，醬香撲鼻、軟嫩金黃的玉子與剔透香Ｑ米飯交融出銷魂完美滋味。
水炊軒
地址：台北市信義區松智路17號5F（微風南山）
電話：02-27228052
營業時間：午餐：11:30~15:00（最後收客13:30）；晚餐17:00~21:30（最後收客20:00）
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