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米其林一星主廚加持！君品酒店全新義式餐廳「雅意」，在特色古董薰陶下，品嚐傳承三代北義美味
by Benny-更新
Photo／君品酒店
繼連續三年奪下米其林三星餐廳「頤宮」中餐廳後，君品酒店又有全新目標瞄準奪星的義式餐廳「雅意Artbrosia」開幕！邀請蟬聯20年米其林一星餐廳Ca’Vittoria行政主廚馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)來台交流，精心製作出一道道傳承三代的道地北義佳餚。
「雅意Artbrosia」由建築師陳瑞憲設計規劃，從同樓層中的雲軒西餐廳、以透明大酒櫃區隔出來。乍看低調內斂的空間裡，藏有古董壁毯營造出的藝術氛圍，加上結合東西方的裝潢、身為全台首間內外場團隊擁有最多外籍服務人員的義式餐廳，從視覺到服務上，能同時感受歐洲與東方文化交集。
既然是全新餐廳，美食才是最重要之處！派駐義大利餐廳Ca’Vittoria廚藝團隊中的捷克籍主廚瑟夫·平杜爾(Josef Pindur)，他以義式料理烹調技巧結合台灣在地食材，讓饕客可以來場舌尖上的異國旅行。
值得細細品味的料理，就屬1997年Ca’Vittoria獲得米其林一星殊榮時的千層麵料理「Memories回憶」，用牛尾作為主角，也在Josef精湛廚藝下重組食材、賦予獨特風味。
還有一道傳承自Musso奶奶的食譜：「Agnolotto阿伊若羅托義大利餃」，不加任何一滴水的手工折疊餃子皮，加入菠菜、蛋、肉餡與帕瑪森起司後，重現義大利料理的經典美味，令人回味無窮。
「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 」義式料理餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號6樓
營業時間：午餐11:30~14:30；18:00~22:00
價位：午餐每位1680+10%元、2080+10%元；晚餐每位2580+10%元、3080+10%元
訂位專線：02-2181-9985 / 02-2181-9986
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