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一起喝茶！直擊最美文青茶「璞韻」南投茶廠，深究四季春茶葉秘密與精品級製茶的6大工法
by Bu-更新
Photo/marieclaire taiwan、璞韻
喝茶文化歷史悠久，俗話說：「人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」一句話便道出了茶與生活密不可分的重要性，而台灣的飲茶文化也長達了200多年的歷史，飲茶不只滿足了生理上的需求，更成為了一門藝術與人生享受！
因台灣的地形與氣候非常適合茶樹栽種與生長，因此在各地有不同的茶葉產區，像是台北坪林文山包種茶、三峽碧螺春、木柵正欉鐵觀音、新竹北埔東方美人茶、台中梨山茶、嘉義阿里山烏龍茶。
而南投更是素有茶葉故鄉的美名，擁有涵山紅茶、紅玉紅茶、梨山茶、大禹嶺高山烏龍茶、華剛茶、四季烏龍、翠玉烏龍、金萱烏龍、松柏長青茶、杉林溪高山茶、凍頂烏龍茶…等多樣化的茶葉。
市面上的茶飲品項琳瑯滿目，近期超夯的質感系文青茶「璞韻」大家喝過了嗎？宛如現泡茶清香又回甘，再搭配時髦的瓶身設計，迅速成為了IG人氣打卡美食，究竟好茶如何製成？一起循著茶香直擊「璞韻」的南投茶廠吧！
好茶的六大工法
工法一、茶葉的選擇
四季青茶嚴選100%台灣南投的春冬茶，璞韻日本煎茶則嚴選100%日本春季一番茶。使用春冬茶是因為茶葉在低溫中生展速度緩慢，形成更多的甘味物質保有嫩芽的清爽鮮嫩香氣，加上日照時間短，茶葉的苦澀感減少，讓茶韻香氣更為甘醇。
工法二、耗時10小時16分靜置引香
常見的茶葉通常只有靜置5至6小時，而璞韻的四季青茶遵循職人精神的傳統工藝，配合著日光與溫度調節，茶葉採收後需要經過10小時16分靜置引香。
先進行日光萎凋，在和煦的陽光照射下，並透過人工不斷地反覆輕柔翻攪，讓茶葉逐漸褪去水分，葉面呈現絨面質地，替靜置引香寫下楔子。
接著移至室內以低溫長時間靜置，一打開門就立刻聞到茶香撲鼻而來，而室內萎凋是為了降低茶葉的苦味與澀味，逐漸形成茶葉的香氣。
在靜置過程中，必須透過雙手適時輕柔翻動3-5次喚醒茶葉，靜置6小時的茶葉帶有青草香，而靜置10小時後茶葉散發出類似梔子花及茉莉花的香氣，直到茶葉呈現「綠葉鑲紅邊」的發酵程度，使香氣達到最佳的狀態！
工法三、定香
茶葉怎麼散發出茶香？在製茶中的關鍵程序「殺青」，主要目的透過高溫來除去茶葉中的氧化酶活性與青草氣味，進而讓茶葉散發出自然的迷人香氣！
工法四、揉捻
揉捻是決定了成品茶定型的工序，像是有條狀或是球狀讓茶葉更利於保存，而揉捻的輕重也會影響茶葉不同的風味。
工法五、「石臼抹茶」日本茶道的最高等象徵
不只有四季青茶講究製茶工法，璞韻日本煎茶也是費工耗時採用在日本茶道中最高等的象徵「石臼抹茶」製成，其實高品質的抹茶不會太苦澀且尾韻會回甘，有別於機器大量快速研磨抹茶，抹茶遇上摩擦生熱會破壞原有的香氣。
璞韻日本煎茶以低速緩慢磨製，環境控制於溫度20℃、濕度40%，平均每小時僅能細磨出39.8克。高品質細緻抹茶入湯，口感更有層次、帶有自然茶香的悠揚韻味。
工法六、獨特凝香封藏工法
從茶園摘採下新鮮茶葉後在透過一道道繁瑣的製茶工法，最後以獨特的凝香封藏工法，讓水氣蒸潤每片茶葉的毛細孔，捕捉每一縷香氣分子，才能在品嚐茶湯時，如同鑰匙般開啟味蕾的探索。
泡茶不只要好的茶葉，還要透過多道工法，再搭配時間與經驗的累績，才能成就一杯好茶，沒時間泡茶又想喝好茶，就來一瓶璞韻吧！
璞韻四季青茶
呈現琥珀碧玉的清澈茶湯，品茗時感受高雅細緻的花香，喉韻甘甜。
價格：NT$35
璞韻日本煎茶
呈現蜜綠色的茶湯，清爽芳香，口感甘醇細緻。
價格：NT$35
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