LIFESTYLE美食
飲學堂｜家酒場開張～來杯清酒調酒吧！
by Sky Chen-更新
Photo／unsplash
清酒調酒當道
清酒在印象中都是單飲，講究一些可以選擇酒種與溫度的搭配，在日本有許多酒吧會擷取清酒的風味設計調酒，用以凸顯清酒獨特而複雜的氣味，甚至有專門以清酒為基底酒而生的清酒吧，而且大受歡迎，現今拿清酒作調酒是另一種品嚐清酒的方式，且更容易入門，推薦三種簡易清酒調酒給大家參考，就算在家裡也可以輕易做到，隨時都能家酒場。
延伸閱讀
清酒通寧
以琴通寧（Gin Tonic）為範本，琴通寧是酒吧裡很受歡迎的經典調酒款式，材料相當單純，只要混合基底酒與通寧水，再加入檸檬片即可，基底酒使用清酒則建議使用薰酒類或是爽酒類。
作法：
將清酒：通寧水以1：1 倒進裝滿冰塊的杯子裡面，加入一片柑橘類水果片（檸檬、柳橙都很適合），混合均勻即可。
清酒桑格莉亞水果酒
是以西班牙水果酒（Sangria）作為變化，原始作法會加入柑橘類水果如檸檬、柳橙，又或是核果類水果如桃子、李子或是櫻桃跟紅（白）酒搭配，冷藏浸置入味後飲用，清酒版本則推薦台灣盛產的鳳梨與甘口清酒搭配，又或是使用淡麗辛口清酒搭配柑橘、檸檬（酸味）的水果，基本上只要是淡麗系清酒都相當百搭。
作法：
水果：清酒比例為2：1，水果可以先切成小塊（草莓、櫻桃、柳橙、蘋果都非常適合），將水果與清酒混合，加入適量蜂蜜（可自由調整），倒於保鮮罐中冰存後飲用。
清酒 Highball
是日本居酒屋必點調酒，Highball 是用威士忌與通寧水或是蘇打水、冰塊混合而成，材料取得非常容易，如果把蘇打水與通寧水一起加入會增添其飲用爽快感，可以把威士忌直接置換成清酒，因為原料單純，任何風味的清酒都很適用。
作法：
清酒：通寧水：蘇打水比例為2：1：1，在玻璃杯中加入冰塊倒入清酒與通寧水、蘇打水，輕輕攪拌均勻即可。
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
延伸閱讀