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「玫瑰花鏡面蛋糕」夢幻問世！文華東方新任主廚端精品級甜點，結合水果酸甜口味，交織視覺、味覺雙重饗宴
甜點控必吃！台北文華東方酒店近期換上新任西點主廚趙崇曦，擅長以水果入菜的他，推出一系列「精品級甜點」，尤其是逼真的玫瑰花蛋糕超誘人。
by Benny-更新
Photo／Marie Claire Taiwan、台北文華東方酒店
台灣素有「水果王國」美名，不只單吃能品嚐當季美味外，做成甜點更令人垂涎！台北文華東方酒店館內的文華餅房近期換上新任西點主廚，將夏季時令水果與當地食材巧妙融合，設計出一道道「精品級甜點」，從視覺到味覺全面攻佔吃貨的心！
新任行政西點主廚趙崇曦自4月上任，曾遠赴法國、西班牙、日本學習廚藝，並於2002年加入香港文華東方酒店，至今擁有20年烘焙經驗。他設計甜點時重視造型與口感層次搭配，特別喜歡加入時令水果平衡甜度、增添果香，也擅長揉合香料及茶品堆疊食材風味。另外他也擅長用各式技法，為專精的巧克力造型甜點創造出驚艷吸睛外型。
即日起已經開賣的一系列「精品級甜點」，最不容錯過的便是趙崇曦主廚曾於2014年奪下盧森堡世界盃國際廚藝競賽金獎之作「覆麗綺想」。鮮豔欲滴的紅玫瑰花，每片花瓣皆是用巧克力捏塑而成，栩栩如生的模樣肯定讓少女心一秒噴發！而主體的蛋糕由巧克力海綿蛋糕搭配覆盆子奶霜、覆盆子果醬及覆盆子巧克力慕斯，酸甜又甘醇的口感，成絕佳下午茶選擇。
其他亮點作品還有用紅心芭樂醬加入金門高粱奶霜的「天鵝湖」，有著濃郁果香及酒香尾韻，而帶點粉色的夢幻外型，實在叫人捨不得吃！將楊貴妃最愛水果荔枝與西瓜作為靈感的「沁涼西瓜」，由荔枝慕斯、薄荷西瓜果凍與檸檬蛋糕交織出清爽香甜滋味，在舌尖上演出一段動人的夏日交響曲。
除此之外，加入櫻桃白蘭地的「經典黑森林」、兼具摩登外型與吉祥寓意的「好事花生」，也都將巧克力翻玩出絕妙新滋味，勢必都讓螞蟻人回味無窮！趙崇曦主廚表示未來預計會推出中秋節、季節性等限定甜點，各位甜點控們不妨定期到台北文華東方酒店線上商店挑選。
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