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浪漫軒菜單必吃推薦！復刻大正浪漫風格，打造全台最美的日式擔擔麵
by Bu-更新
Photo/marieclaire taiwan、浪漫軒
浪漫軒担々麺－全台最美的日式擔擔麵店
浪漫軒担々麺隱身在四維路的靜巷內，路過就會被浪漫軒的外觀所吸引，以不同深淺的綠磚搭配斑駁磚的牆面，一旁則是木框搭配各式壓花玻璃，非常迷人，讓人有種置身日本巷弄間發現迷人小店的錯覺！
一進入店內也會被黑膠唱片機、復古馬賽克燈、古董鐘形等老件所吸引，從店內到店外充滿著大正浪漫風格，白天或晚上是截然不同的氛圍感！
黑膠唱片爵士樂音在空氣中流動，擔擔麵的濃郁芝麻、麻婆豆腐麵的四溢麻香，交織出療癒的溫暖氛圍！
浪漫軒好吃嗎？
老闆耗時籌備一年，只為了將一碗碗熱騰噴香、最完美的麵食端上桌，滿足饕客們的身心脾胃！秉持著料理人的堅持，食材用料也精心挑選！
嚴選台中在地百年老店以傳統工法製作的黑芝麻油、三代傳承的芝麻醬，而特製麵條則由1917年創立至今超過百年傳承四代的老牌麵廠「峰光製麵」製作而成，客製完全無添加、每日生產的新鮮細麵及褲帶寬麵供浪漫軒擔擔麵及麻婆豆腐麵使用。
浪漫軒菜單推薦
擔擔麵
擔擔麵美味的靈魂在於芝麻醬、辣醬、絞肉與麵條。因此選用台灣三代傳承老店芝麻醬，再搭配自製XO醬、秘製辣油及台中沙鹿老店飄香百年的黑芝麻油特製辣醬。再將特選台灣黑毛豬胛心絞肉拌炒爆香蔥薑蒜末，油脂香氣拌入甜麵醬與榨菜更增添整體風味！
而最重要的麵條則與台灣最具代表性的日曬麵廠「峰光製麵」攜手合作，從大正年代1917年成立至今已傳承四代，特製麵條以小麥粉為基底的細麵，無人工添加物，再以半日曬傳統工法抽乾水分！下鍋煮10秒鐘便起鍋瀝乾，加入大骨湯底更增添濃郁底蘊，接著拌入肉醬、辣醬、芝麻醬等一起享用感受香濃醇厚滋味，口感帶有勁道、尾韻飄散淡淡麥香非常好吃！
而大家在吃完擔擔麵後，還可以免費無限加點日本越光米飯，將熱騰騰的米飯倒入麵碗中，再拌著殘餘湯汁醬料享用，每一口都讓人好滿足。
價格：NT$260元
麻婆豆腐麵
自製花椒油麻香十足，加入蔥薑蒜末及豆豉爆香，及台灣黑毛豬胛心肉末煸乾，拌入郫縣豆瓣醬及自製辣油，麻香辣兼具！而麵條也是請「峰光製麵」特製寬約五公分的麵條，煮之前先手工拉過增添延展性，煮約2分鐘起鍋，有別於市售偏厚的麵體，勁道十足的褲袋寬麵，口感十分清爽，讓人忍不住一口接一口！
而主角之一的豆腐則顛覆傳統麻婆豆腐呈現方式，特選厚塊有機豆腐浸潤在自家熬煮的大骨湯內，待麵條煮熟起鍋後，加入整塊未切豆腐、澆淋麻婆肉醬、灑花椒粉上桌，豐富香氣襲來誘人食指大動！
吃得到豆腐溫潤豆香，再拌入麻婆肉醬與花椒粉與麵條一起品嚐，入口感受香麻辣在口中擴散，豆腐細膩又不失扎實口感，吃完後亦可免費加點日本越光米飯，享受麻婆豆腐飯的舒心溫暖！
價格：NT$260元
浪漫限定
將會不定期推出限定料理，目前浪漫限定的菜單是「九鬼鹽酥雞」，選用台灣溫體雞腿肉切塊，裹北海道片栗粉與日清炸雞粉，以低溫壓榨多層過濾製成的日本九鬼太白胡麻油炸至金黃，外皮薄脆輕盈，肉質柔嫩多汁。九鬼鹽酥雞即使冷掉也不會油膩，這款也是小編的私心必點推薦！
價格：(售價180元)
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