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采采食茶春季菜單優雅上桌！以東方春菜、法式料理交織出新式浪漫
by Bu-更新
Photo/采采食茶
采采食茶推出全新春季菜單
CHA CHA THÉ Cuisine春季菜單以春分為靈感出發，在東方，春天有食春菜滋補的習俗；而在法國，春天亦是最恰好的啖肉之季，依循這樣的文化脈絡，糅合出兩者元素變化出新式的浪漫細膩，徜徉法餐的台灣味譜，細細品嚐中西交織的春日饗宴！
采采食茶春季菜單推薦
藍蟹肉／絲綢乳酪／柚子
作為此料理餐盤的「香橙殼」是經過半個工作天烘烤打造而成，加入了絲綢乳酪、參半著印度洋藍蟹肉為靈魂，鋪蓋上帶有清香的柚香晶凍作為點綴，在飽滿濃郁口感中，替整體風味更增添深度！
南非鮑／賽拉諾火腿／水梨
透過手打技術還原南非鮑最為鮮美的韌度，加入熟成的西班牙賽拉諾火腿帶出海陸野味不同的層次，將水梨刻劃出屬於春日的花形，引領視覺與味蕾感受春遊風貌。
花椒澄清牛湯／慢燉牛舌／水田芥
以法式清燉牛肉鍋及台南牛肉湯為靈感發想，兩著相異的文化，卻都保有著相同純粹的清甜肉汁，使用慢燉的牛舌為主體，加入川菜中的靈魂「花椒」，提煉出富有前中後韻的多層次湯品。
本日市場鮮魚／海瓜子／金桔
保留了魚鱗的馬頭魚肉，經過酥炸後，直豎林立的鱗片佐上屬於台灣味的金桔醬，堆疊上海瓜子高湯烹煮的泡沫醬汁，彷彿徜徉在春日海洋裡暢游！
大奧馬哈菲力／佩里戈醬汁／三星蔥
將美國大奧馬哈菲力煎至五分熟，在搭配著宜蘭三星蔥糅合著阿里山山葵泥為醬汁，兩者相輔相成，在口中展現出春天甦醒之氣息。
龍蝦／手工麵／櫻花蝦
保留了第一季菜單中擁有高度好評的法式龍蝦醬搭配手工麵，以大量波士頓龍蝦頭熬煮而成的濃郁醬汁，再加入甘甜醬油及特殊辣油，濃郁的滋味讓人想起中華料理的，再搭配飽滿的龍蝦肉及酥炸過的櫻花蝦，使整道料理貫穿著最密不可分的中西結合！
高野豆腐／豆漿慕斯／焦糖醬油
以濃郁純粹的高野豆腐佐上柚子醬，更凸顯豆乳香以外不同層次的風味與口感，即使作為壓軸不感負擔感，即使是豆腐，也能呈現出法式優雅的韻味！
采采食茶春季菜單價格資訊
季節性午間套餐價格：$1,680／$1,980，
晚間套餐價格：$3,280／$3,680
采采食茶限量母親節蛋糕
台東紅烏龍蜜桃慕斯蛋糕
CHA CHA THÉ Cuisine 此次特別將「采采食茶 四大紅茶系列台東紅烏龍」茶葉作為蛋糕香氣基底，而內側鋪滿著水蜜桃果泥凍、濃郁烏龍奶餡，入口感受多層次的酸甜口感，並以法國米歇爾46%牛奶巧克力帶出蛋糕絲滑柔順的濃甜香，最後傾倒上水蜜桃淋面，打造出優雅迷人光澤，傳遞著對媽媽們濃郁的愛！
采采食茶母親節蛋糕訂購資訊
價格$1,280／個
預購及取貨時間：4/16開始預購，4/26開始取貨
訂購專線：02-2781-8289
完成付款，訂單即成立，三天後開始預約取貨
取貨地點：台北市大安區復興南路一段219巷23號
取貨時段為週二～週日12：00/17：00（週一不取貨）
母親節蛋糕優惠資訊
時間：2022年5月5日-5月8日
活動辦法：於活動時間內訂位CHA CHA THÉ Cuisine晚餐時段客人，一桌享有一次蛋糕八五折優惠
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