綠竹筍入菜爽口又開胃！JR東日本大飯店懷石料理換菜單，用在地食材驚艷老饕味蕾

炎熱夏季中總是食慾不振嗎？每到此時，當季的綠竹筍便擄獲許多人芳心，JR東日本大飯店也將館內的懷石料理推出全新菜單，將在地食材結合精緻日料手法，打造一場兼具食藝美學的清爽饗宴。

位於JR東日本大飯店B1的日本料理餐廳「HAYASE」，以仙台的城堡小鎮作為造景設計，門口更有復刻日本戰國時期武將「伊達政宗」的同尺寸盔甲裝飾，加上餐廳設有懷石料理區、鐵板燒用餐區、能一邊欣賞師傅精湛廚藝的割烹用餐櫃枱，還原如置身東洋的濃厚風情。

在這個特別炎熱的夏季，推出以當季盛產綠竹筍設計的「輝夜姬懷石」9品午餐套餐，配上滑口豆腐、握壽司、鮮味海瓜子、鮮嫩雞肉及味噌松阪豬創造不同口感。「旬魚鮮筍沙拉」加入生魚片、生菜沙拉與如花朵般的擺盤，令人眼睛一亮！「竹筍蝦泥揚」則有酥炸竹筍結合蝦肉泥，將鮮甜口感與海鮮風味完美結合。「輝夜姬懷石」午餐限定套餐2280元，一路販售至9/30。

喜歡吃鰻魚的人，也可於8/4之前品嚐「鰻魚懷石料理」！料理長郡司行雄(Yukio Gunji)在11品晚餐套餐中，用正統日式手法先烤再蒸、人工去骨，完整保留鰻魚膠質及Q彈口感，能從「鰻魚黃瓜拌」、「薄切白身魚」、「鰻魚捲玉子」、「鰻魚白燒」品嚐不同細膩口感，「鰻魚懷石料理」晚餐套餐3800元。

在國門尚未打開之前，饕客們不妨先讓味蕾起飛、重溫日本的異國滋味！

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