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全台最大自然派酒展11/12登場，古法陶甕酒與米其林餐盒共創島內風物新面貌
by Sky Chen-更新
Photo／Buvons Nature 喝 自然葡萄酒展
自然派葡萄酒年度盛事
「喝自然葡萄酒展Buvons Nature」即將於11/12～13在南港瓶蓋工廠台北製造所登場。喝自然策展人同時也是葡萄酒作家林裕森將本屆酒展定義為「向古法新釀致敬」的一年，把被現代釀酒工業遺忘、復因自然派再起的手造技藝：如原生酵母發酵、混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒、氧化培養、和最古老的釀酒容器「陶甕」設為主題，讓台灣葡萄酒迷體驗自然派從傳統中創造出的全新發展。
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古法浪潮與島內風物的新滋味
復古的創新滋味並沒有離我們太遙遠—林裕森
喝自然並進一步與台灣風土、物產、人文緊密相連之品牌威石東、 出力釀、金色三麥、土生土長聯手合作，一同產出「釀酒計畫」，將遠從喬治亞運來的陶甕與客家銅鑼窯陶缸用於葡萄酒和混釀酒。釀造出的十餘款本地自然派佳釀，分別使用台灣的釀酒驕傲木杉葡萄、都蘭阿美族糯米酒，和代表北客風味的酸柑與桐花蜜，現場可品酩宛如親訪酒莊般，將會由釀造團隊導覽、於甕桶邊試飲，將是一場別開生面的酒展體驗，也正如策展人林裕森所說的：「復古的創新滋味並沒有離我們太遙遠」釀造的古法浪潮正透過島內風物醞釀發生。
喝自然釀酒計畫（地點：瓶蓋工廠B館）
報名網址 www.accupass.com/go/bnvinproject2022
GrandTasting 主題區
酒展更邀請了21家進口商，包括了是酒、維納瑞、詩人酒 窖、新生活葡萄酒、捷孚、酩洋、品芙、Alight Wine Company、Wined Up、心世紀、多卡伊、桀果、iCheers、蓓朵思、深杯子、莎祿、醉翁堂、 萬憂解、簡單葡萄酒坊、翰品、長榮桂冠葡萄酒坊，展出來自十國多達170多款 、13大類型的自然派葡萄酒，並規劃以陶甕酒和橘酒為主的主題選酒，品類相當豐富，精彩可期。
喝自然酒展 GrandTasting 與主題選酒（地點：瓶蓋工廠F館）
報名網址 www.accupass.com/go/bn2022
展內展外皆有精彩活動
展覽周邊活動也相當精彩，將會有台南「Sommwhere 那個那裡」侍酒師段洋洋坐鎮主廚「 喝自然快閃酒吧」，並攜手侍酒師葉昌勳，和花蓮「雪莉 Wine Only」、台北「燕子愛紅酒」「璞斟 Pure Wine」「50/45 WINEHAUS」「L’epicerie Le Croix」等自然派酒迷不陌生的酒吧飲品店家輪番上陣，將提供酒迷們最具風格的選酒，並限量單杯供應。
喝自然快閃酒吧 POP-UP Bar !（地點：瓶蓋工廠A2館）
無須購票自由入場，看更多資訊：www.buvonsnature-tw.com/2022bar
收納台灣風土的米其林餐盒
展覽內容的餐食、飲水當然也不馬虎，米其林綠星餐廳 EMBERS 主廚Wes精心製作了「喝自然風土餐盒 PairBox」，將最具台灣風土食材與陶罐釀酒的副產物做風味結合，將可在餐盒菜色上一窺主廚對究極台味、溯源食材、對永續食飲的理念。想來些輕食小點？「鬧蟬烘豆工作室」「就是生活」的西班牙伊比利火腿都是佐酒最佳拍檔；酒展後廣場也將結合薄酒來與辦桌，最具台味的變形金剛舞台車的辦桌盛宴，也徹底展現台灣最接地氣的飲食面貌。此次酒展也將以循環水取代瓶裝水，首度設置能從空氣中集水、濾水的「造水智慧家電 ARKVO」，在永續當道的時代，供訪客體驗更友善環境的飲水方案。
風土餐盒 PairBox：由今年甫獲2022米其林綠星的EMBERS以#PairBox的概念為喝 自然以台灣在地的風土食材和今年陶罐釀 酒的副產物做風味的結合，精心製作由葡萄悶燉肉、酸桔竹地鷄、海味野菜飯、飛魚干奶油等四道菜組 成的餐盒。
需搭配喝自然門票加購：www.accupass.com/go/bn2022
喝自然off：11月12日晚上 在所的樹下廣場有拎薄酒來辦桌 Beaujolais Bando， 地點:瓶蓋工廠台北製造所 樹下廣場
報名網址：www.accupass.com/event/2209280632041908335555
Buvons Nature 喝 自然葡萄酒展
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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